Receta de Spaghetti con atún
- 500g de pasta spaghetti
- 1 lata grande de atún en aceite
- 1 caja de puré de tomates
- 1 cebolla grande picada
- 100g de aceitunas negras picadas
- 2 huevos duros picados
- 1 morrón picado
- 1 zanahoria rallada
- 2 hojas de laurel
- 100cc de aceite de oliva
- 25g de manteca
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada de alcaparras
Colocar una cacerola con agua salada a hervir y reservar en suave hervor.
Abrir la lata de atún y colar sobre una sartén poner a rehogar en el aceite de la lata, el aceite de oliva y la manteca la cebolla con el morrón, y la zanahoria rallada.
Salpimentar cuando la cebolla este transparente, agregar el puré de tomates, el laurel, el pimentón, dejar espesar la salsa y agregar el atún desmenuzado, las aceitunas y revolver.
Rectificar el condimento de ser necesario dejar a fuego mínimo.
Mientras poner a cocinar la pasta a fuego fuerte cuando este a punto colar, volcar en la sartén saltear unos minutos.
Servir espolvoreado con perejil picado, el huevo picado y las alcaparras.
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