Recetas peruanas

La causa limeña es uno de los platos más representativos de la cocina peruana, y su ingrediente clave es la papa amarilla. De hecho, fuera de las fronteras de este país se le conoce como causa peruana. Tradicional del verano, se prepara como un pastel frío de puré de papa relleno de ensalada de pollo...

El ceviche de pescado es un entrante que se elabora a partir de la carne de pescado blanco cruda y marinada en jugo de limón u otro cítrico. En función del país en el que se prepara se le añaden unos u otros ingredientes para complementar y condimentar el ceviche de pescado, pero generalmente suele llevar...

La malarrabia es uno de los platos más representativos de la gastronomía norteña en Perú. Este potaje, servido normalmente como guarnición, esta hecho a base de plátano hervido y es una plato muy común durante las celebraciones de Semana Santa. Si quieres cocinar pescados o carnes pero quieres acompañarlos...

El ceviche es un plato emblemático de la gastronomía peruana que ha tenido tanto éxito que sus sabores se han extendido por toda Latinoamérica. Existen muchas versiones de ceviche, por lo que es difícil decir que hay una receta única y definitiva. En esta ocasión, compartiremos contigo una receta de ceviche...

La cocina peruana recoge todo un recetario de platos llenos de sabor y texturas variadas. Aunque muchas de sus recetas más populares están compuestas por carnes de distintos tipos, también destacan los platos a base de pasta o pescados. Los famosos tallarines verdes peruanos, conocidos también como espaguetis...

La mazamorra de chancaca es un postre tradicional de la gastronomía peruana. La chancaca, conocida en otros países como panela o piloncillo, es un dulce elaborado principalmente con el jugo extraído de la caña de azúcar. Dicho jugo se cuece a altas temperaturas para luego dejarlo secar hasta que solidifique. En...

El pollo a la brasa es una excelente opción para las comidas en familia, ya que es una carne que suele gustar a todos los peruanos. Su popularidad es tal que puedes encontrarlo en cada esquina, uniendo a personas de todas partes con su sabor inigualable. Toma nota de los ingredientes y ¡manos a la obra! En...

Verter la leche y el agua en un recipiente, remojar el pan francés y licuar. Luego, calentar en una cacerola el aceite y freír la cebolla y el ajo picado, añadir las especias y el ají. Añadir el pan licuado cuando el aderezo esté cocido, deja cocinar unos minutos más. Luego añade el atún y el queso...