Recetas peruanas

El arroz tapado es un plato bastante popular en las ciudades peruanas, se suele servir con plátano frito y huevo duro o frito por encima. Consiste en una especie de pastel con una capa de arroz, una de carne molida en el centro y otra capa de arroz para la base. En algunas versiones se prepara con atún en...

Desarrolla tus habilidades sorprendiendo a tus invitados con este delicioso ceviche de camarón y tilapia, ideal para la época de Cuaresma y Semana Santa. De igual manera, si eres amante de los frutos del mar, esta receta te va a encantar. Vamos a ver el paso a paso que en RecetasGratis.net te ofrecemos...

En Perú se llama chicharrón a cualquier fritura de origen animal que termine con una textura muy crocante. Uno de los chicharrones más comunes es el chicharrón de calamar, el cual hemos preparado pasándolo por con huevo, cerveza y harina. El chicharrón de calamar peruano es una aperitivo perfecto para...

El picante de mariscos es una preparación peruana, esta receta varia según los ingredientes que se utilicen, se puede preparar con cerdo, pescado o mariscos como en este caso. El picante de mariscos peruano que te enseñamos en RecetasGratis.net esta hecho a base de langostinos, pulpo y calamar. Una delicia...

El ceviche de pescado es una receta tradicional que se realiza con pescado fresco marinado en zumo de limón. Sin embargo, para darle un toque diferente, en RecetasGratis.net te proponemos agregar nuevos sabores. De esta forma, este ceviche lo prepararemos con mango y piña, pues la combinación de estos...

El chicharrón de pescado es una receta de la cocina peruana muy fácil y rápida de preparar. Este plato se elabora con filete de pescado rebosado en harina de maíz, lo que le da una textura crujiente que recuerda al típico chicharrón de cerdo. Para esta receta es recomendable utilizar lenguado, merluza o...

En esta receta vamos a realizar un delicioso pastel helado peruano el cual es una postre con mucha tradición en este país. Se trata de una receta fácil y sencilla así que quédate para ver el paso a paso y los ingredientes de este postre peruano.

Sigue el paso a paso de esta receta fácil y prepara esta exquisita variación del ceviche clásico de pescado, una receta de origen peruano que se presta a la utilización de diferentes ingredientes. En este caso mezclaremos pescado y mariscos y el resultado será un delicioso y refrescante ceviche de bacalao...

El aguaymanto es una fruta nativa exótica oriunda de los Andes Peruanos. Una fruta que posee múltiples propiedades benéficas para el organismo. Es rica en vitaminas A, B y C y que personalmente diré que tiene un sabor agridulce dejando en el paladar un aroma bastante agradable. Así que, hoy, en RecetasGratis.net,...

Esta es una entrada típica de la gastronomía de Perú. También, incluso, lo puedes comer como plato de fondo acompañado de arroz graneado. Su preparación es muy sencilla. Es parecido al típico ají de gallina, pero en este caso lleva atún en trozo. Sigue leyendo y aprende con RecetasGratis.net a preparar...

Esta es una salsa que proviene de Perú y es un plato tipico de la costa, sierra y selva de este país. Se denomina así porque es originaria de la provincia de Huancayo y se utiliza sobre todo para la elaboración de las patatas o papas a la huancaína, una de las recetas más consumidas en esta región. Sigue...

La gastronomía peruana guarda todo un repertorio de platos tradicionales que se han ido popularizando por varias regiones del mundo. Uno de los más apreciados es el ají de gallina, el cual ha sufrido una serie de transformaciones; por ejemplo, a pesar de que en su nombre lleva la palabra gallina, en...

La ocopa arequipeña es un plato típico del departamento de Arequipa, una ciudad situada al sur de Perú. Este platillo antiguamente era elaborado con la ayuda de un batán, pero hoy en día se puede cocinar utilizando una licuadora. Destacamos que esta comida se sirve como un entrante. Pues bien, en RecetasGratis...

La elaboración de tallarín saltado de pollo es una exquisita combinación de verduras con la típica salsa de soya o soja y trozos de pollo. Un plato representativo de la cocina chifa, una deliciosa fusión entre la gastronomía peruana y china. En RecetasGratis te enseñamos cómo preparar tallarín saltado...

El pisco es una bebida original de Perú, un aguardiente hecho a base de uvas con el que se preparan muchos cócteles y bebidas. Dentro de esta lista de bebidas con pisco, una de las más sencillas de hacer y más famosa es el pisco sour, una bebida considerada bandera del Perú aunque también es muy popular...

No te pierdas esta receta de crema de lúcuma casera para rellenar tortas, bizcochos, pasteles o queques a tu gusto. Sigue leyendo el paso a paso de RecetasGratis y consigue una deliciosa crema de lúcuma fácil y rápidamente que podrás utilizar a modo de crema pastelera o como un postre con gelatina....

Con esta receta aprenderás a preparar los famosos tamales peruanos. El tamal es el nombre genérico que se le da a un guiso de masa, que puede ser de diferentes carnes o verduras u hojas, con salsas o moles variadas; dulces o salados. El tamal tradicional se envuelve en hojas de plátano, maíz, o aluminio...

El escabeche de pollo es un plato típico de la gastronomía peruana con influencia árabe donde su origen se remonta a la época que se utilizaba el vinagre para conservar alimentos. Usualmente, se prepara con pescado, pero así como se fue transformando cuando los españoles trajeron estas técnicas culinarias...

Si quieres preparar un auténtico ceviche de camarón peruano no te pierdas este paso a paso que ponemos a tu disposición para hacer este ceviche de camarón estilo Perú de una manera fácil y rápida. Este plato puede servirte de entrante para cualquier ocasión y lo puedes acompañar con muchos otros ingredientes...

¿Buscas el acompañamiento perfecto para carnes y pescados o para un desayuno delicioso? Prueba esta receta fácil y rápida de tortitas de choclo. Originarias de Lambayeque, en Chiclayo, Perú, estas tortitas son tradicionales y se disfrutan a menudo con ceviche o salsa criolla. En RecetasGratis te enseñamos...

En la generosa y variada lista de platos que ofrece la gastronomía peruana, hay un grupo especial de preparaciones que se le otorgan el título de "levanta muertos". Y es que después de saborear una de estas recetas, el cuerpo puede recuperar tranquilamente después de gastar una noche interminable de celebración....

La sopa de chuño, también conocida como chupe de chuño o sopa de piedras, es un plato típico de la gastronomía andina peruana, especialmente de la región centro sur, ya que es perfecta para soportar el clima rudo que llega a bajas temperaturas. Una elaboración contundente que aprovecha las propiedades...

El ceviche de pescado es un plato que forma parte de la tradición gastronómica de varios países, entre ellos Colombia, México, Chile, Ecuador y por su puesto Perú, donde el ceviche forma parte de su cultura. El tema del origen del ceviche puede desencadenar discusiones pero lo cierto es que esta maravillosa...

Seguro que ya conoces el famoso cóctel pisco sour, y aunque no queremos entrar en discusiones entre si el mejor es el peruano o el chileno, lo que si queremos que sepas es que puedes preparar de forma fácil y rápida y exquisito pisco sour espumoso. El truco está en las claras de huevo, así que echa...

Los marcianos, chups, adoquines, bodoques o batitubos son los dulces helados infalibles del verano para los peruanos. Se trata de jugos, especialmente de fruta, congelados dentro de bolsas plásticas largas y delgadas. Es una receta muy fácil de preparar porque solo necesitarás licuar la fruta con un edulcorante...

Las papas a la huancaína constituyen uno de los platos más representativos de la cocina peruana. Junto al ceviche, es una de las recetas más populares y tradicionales que ha ido pasando de generación en generación. Sigue leyendo y aprende con RecetasGratis.net a preparar estas deliciosas papas a la huancaína.

La papa a la huancaína es una entrada que entrelaza delicadeza y contundencia: una crema dorada elaborada con ajíes peruanos que bañan papas harinosas en una combinación simple pero emblemática. Su historia se remonta a la construcción del ferrocarril central del Perú, cuando mujeres huancaínas ofrecían...

El escabeche es un plato lleno de historia y sabor combina el toque ácido del vinagre con los ajíes peruanos, creando un equilibrio perfecto que ha conquistado generaciones. En RecetasGratis, queremos enseñarte cómo hacer escabeche de gallina. ¡A la cocina!

El flan es uno de los postres más populares del mundo. Consiste en una crema delicada de leche y azúcar que tiene una contextura firme gracias a la coagulación de los huevos. Se puede decir que esos son los ingredientes base y aunque, en general, son los mismos, cada país tiene una versión distinta que...

La chanfainita es uno de los platos bandera de la gastronomía peruana. Se trata de un guiso muy popular hecho a base de bofe, el pulmón del res, y la variedad peruana de papas, las yungay. Existen infinidad de versiones y formas de acompañar este plato simbólico de Perú, aunque la más tradicional viene...

Uno de los platos más emblemáticos de Perú es la carapulcra. Este delicioso plato está hecho a base de papa deshidratada con un típico aderezo de ají panca y cebolla roja. La carapulcra limeña es uno de los platos más antiguos, fue creado en el siglo XVII, y en esta época era considerado un guiso para...

El pastel de choclo con carne es un plato horneado, destacado en la gastronomía peruana a pesar de que se prepara en otros países latinoamericanos como Chile, Ecuador, Bolivia y Argentina. Perú supo darle un sello propio agregándole insumos propios de la región, tal es el caso que Ricardo Palma menciona que...

El arroz chaufa de mariscos es un potaje que une la riqueza del mar peruano y el plato más versátil de la fusión de la cocina peruana y china. Sin embargo, no solo lo podemos encontrar en restaurantes especializados en esta gastronomía, los chifas, sino también en todas las cartas de las cevicherías, restaurantes...

La mazamorra morada es uno de los postres más populares de Perú. Tanto es así, que hoy en día es conocida en prácticamente todo el mundo. Se caracteriza por presentar una textura espesa y suave a la vez, un sabor dulce y un color morado intenso. En RecetasGratis compartimos la receta de mazamorra morada...

Para hacer el lomo negro vamos a utilizar salsa inglesa, azúcar, cebolla, pimiento y un aderezo a base de ajo, orégano y especias para la carne. La receta es muy sencilla y nos permite tener un plato de carne jugosa y tierna en menos de 30 minutos. Anímate y descubre en RecetasGratis cómo hacer lomo negro...

El adobo arequipeño es un plato bandera de la gastronomía peruana creado en la ciudad de Arequipa. Según la costumbre characata, no solo se come en el almuerzo sino también en el desayuno antes de iniciar el día y se sirve con pan para absorber su jugo. Un potaje tan jugoso como una sopa que es a base...

Sigue con atención los pasos de esta receta de cóctel fácil y rápido con la que aprenderás a preparar la mejor bebida peruana de la historia, se trata del famoso pisco sour. Este pisco sour peruano casero se hace con el aguardiente del mismo nombre, pisco, azúcar, hielo y limón... más un ingrediente...

La causa rellena es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana. Esta deliciosa preparación combina ingredientes tradicionales como la papa, el ají amarillo, el limón y la sal, mientras que el relleno de esta versátil base puede variar entre atún, pollo, palta, langostinos, pulpo, cangrejo,...

El picante de camarones es un plato originario de la costa peruana. Su base es una salsa cremosa y llena de carácter construida con ajíes nativos, camarones y queso parmesano. Esta mezcla envuelve delicadamente las colas doradas de camarón, dando como resultado un plato tanto sofisticado como exótico. En...

La causa rellena de pollo es un plato típico de la cocina peruana. Su origen se remonta a la expedición Libertadora del Perú encabezada por Don José de San Martin. Para apoyar a los soldados peruanos, las mujeres recaudaban insumos; uno de los más abundantes era la papa, las cuales sancochaban, prensaban,...

La receta de solterito arequipeño es una delicia culinaria de Perú muy sencilla de elaborar y con unos ingredientes muy saludables que aportan grandes cantidades de beneficios a nuestro organismo. Se trata de una ensalada que forma parte de los platos típicos de de Arequipa, compuesta por ingredientes...

En la cocina siempre se pueden hallar opciones para todos los gustos, desde diferentes sabores, texturas, colores, aromas, y todo lo que haga falta combinar para ser bien recibido en la mesa de cualquier comensal. Gran prueba de ello es el pepián de choclo. Es tan simple y elegante que con pocos ingredientes...

A la carne molida se le agregan los huevos, sal, pimienta y las pasas, se mezcla bien hasta que todo que repartido de forma uniforme. Aparte se hace un sofrito con la cebolla picada, los ajos molidos y los tomates pelados y picados. Una vez fritos agregarle el perejil picado, sal y pimienta. Separa...

Si quieres preparar una papa a la huancaina peruana de una manera sencilla, no te pierdas esta receta fácil que pone a tu disposición RecetasGratis para elaborar esta comida peruana en cualquier ocasión y para sorprender a toda la familia. Normalmente esta papa a la huancaína peruana se suele acompañar con...

La sangrecita de pollo es y ha sido protagonista de los desayunos más ricos y también nutritivos, ya que es la combinación perfecta. Hecha a base de sangre de aves, sobre todo de pollo, la sangrecita ha sabido ganarse un lugar en la mesa de los hogares peruanos al cumplir con ser un plato barato, delicioso...

Las humitas son un plato típico de Perú aunque actualmente de han popularizado en otros países como Bolivia, Argentina, Chile y Ecuador, entre otros. Cada país tiene su propia receta de humitas e incluso en Venezuela, existe una receta muy similar pero conocida con el nombre de hallaquitas de jojoto o...

El escabeche de pollo es un platillo que combina sabores intensos y aromáticos. Este delicioso y muy popular plato forma parte de la gastronomía peruana. Los ingredientes clave en su preparación son el ají y el vinagre. Su origen tiene raíces en la cocina española durante la época de la colonia, cuando se...

El tollo o toyo es un pez cartilaginoso que se consume principalmente en Perú, donde es utilizado en muchas recetas tradicionales de la gastronomía del país. Entre estas recetas la más famosa sin duda es el ceviche, un plato de carne marinada en aliños cítricos hecho principalmente de pescado. Si lo has probado...

La sangria de vino tinto es una de las bebidas más extendidas por todo el mundo, y es que la mayoría de países cuentan con su receta particular. En esta receta de RecetasGratis.net queremos enseñarte el método peruano, con jarabe de goma y pisco peruano, ¿vas a perdértelo? Toma nota de todos los ingredientes...

Los tallarines verdes son una receta muy casera, como un plato de la abuela saludable, típico de la geografía peruana. Este plato es una variante de la conocida pasta al pesto y puede realizarse con cualquier tipo de pasta larga, ya sea redonda o plana. Además, estos tallarines verdes son perfectos para toda...