10 Cremas de verduras saludables para cenar ligero
Una de las mejores decisiones que puedes tomar si quieres mejorar la digestión, descansar mejor y cuidar tu salud y bienestar a corto y largo plazo es cenar ligero. Existen multitud de opciones recomendadas por nutricionistas, pero entre esas opciones las cremas de verduras saludables destacan por ser fáciles de preparar, altamente nutritivas y muy reconfortantes. A diferencia de otros platos, las cremas permiten combinar una gran variedad de verduras, mientras aportan fibra, minerales y vitaminas esenciales y proporcionan un bajo aporte calórico, ideal para mantener a raya el peso.
A continuación, te proponemos 10 cremas de verduras saludables para cenar ligero. Descubre qué verduras elegir para una crema, según tus gustos y necesidades y cuáles son los errores más comunes que debes evitar para hacer que tus cremas de verduras sean realmente ligeras, beneficiosas y deliciosas.
¿Qué verduras usar para una crema ligera y digestiva?
Para apostar por una crema de verduras para cenar, es importante elegir los ingredientes adecuados, es decir, bajos en grasa, fáciles de digerir y poco irritantes para el sistema digestivo. Estas son algunas de las verduras altamente recomendables para hacer tus cremas ligeras y digestivas para cenar:
- Calabacín: es suave, ligero y con alto contenido en agua.
- Zanahoria: rica en antioxidantes y fácil de digerir.
- Puerro: más digestivo que la cebolla y aporta el toque aromático a la crema.
- Calabaza: aporta cremosidad natural y dulzor sin necesidad de añadir nata.
- Espinacas y acelgas: ligeras y nutritivas, ideales si se añaden en pequeñas cantidades.
- Brócoli o coliflor: recomendados si se combinan con verduras suaves y en pequeñas cantidades. Siempre comerlos cocidos.
10 recetas de cremas de verduras saludables para cenar
Te presentamos recetas ligeras, equilibradas y fáciles de preparar para tus cenas saludables. Opciones equilibradas, prácticas y versátiles con las que podrás disfrutar de deliciosas cremas de verduras:
1. Crema de calabacín y puerro
La crema de calabacín es una de las más clásicas y digestivas. Prepárala rehogando el puerro con un poco de aceite de oliva, junto al calabacín y una patata. Cubre de agua o caldo vegetal y deja que se cocine durante 20 minutos. Por último, tritura hasta obtener una textura fina.
2. Crema de espinacas y patata
Esta crema es rica en hierro y fácil de digerir. Cuece una patata troceada y añade las espinacas en los últimos minutos de cocción. Tritura todo junto hasta tener una crema fina.
3. Crema de zanahoria y jengibre
Si buscas una crema digestiva y con poder antiinflamatorio, la crema de zanahoria y jengibre es para ti. Cuece las zanahorias peladas junto un trocito pequeño de jengibre. Cuando estén tiernas, tritura bien y añade agua de la cocción hasta obtener la textura deseada.
4. Crema de champiñones y puerro
Baja en calorías y muy aromática. Saltea el puerro junto a los champiñones laminados. Incorpora caldo vegetal y cocina 15 minutos y después tritura hasta obtener la crema.
5. Crema de apio y manzana verde
Una opción ligera, equilibrada, depurativa y diferente es esta crema de apio y manzana verde. Cuece la manzana y el apio juntos con agua o caldo vegetal durante 20 minutos. Después, tritura hasta tener una crema fina y ligera.
6. Crema de brócoli y calabacín
Una forma perfecta de consumir brócoli por la noche sin que resulte pesado es hacer esta crema de brócoli y calabacín. Cuece el brócoli junto al calabacín troceado y una patata pequeña. Cuando esté tierno, tritura todo junto y añade un poco de caldo para aligerar.
7. Crema de calabaza y zanahoria
Dulce, reconfortante y muy ligera. Esta crema es perfecta para cenas ligeras y días fríos. Cocina la calabaza y la zanahoria en una olla con agua o caldo vegetal durante 20 minutos. Después, tritura todo junto hasta obtener la crema.
8. Crema de puerro y coliflor
La crema de puerro y coliflor es la alternativa ligera de la clásica vichyssoise, pues no usaremos ni nata ni mantequilla. ¿El resultado? Una crema suave y muy saciante.
9. Crema de acelgas y calabaza
Esta propuesta es una combinación que equilibra dulzor y verdura verde, ideal para aprovechar verduras de temporada. Cuece la calabaza troceada y añade las acelgas en los últimos minutos. Tritura todo junto y ajusta la textura con el agua de la cocción.
10. Crema de verduras verdes
Y para cenas ligeras después de comidas copiosas, la crema de verduras verdes detox es la mejor opción. Cuece calabacín, apio, puerro y un puñado de espinacas y cuando estén blandas las verduras tritura todo bien. Sírvela con un chorrito de aceite de oliva crudo.
Errores al hacer cremas de verduras saludables para cenar
Aunque hacer crema de verduras es sencillo, existen ciertos errores que pueden hacer que dejen de ser ligeras o digestivas. Los conocemos:
- Usar demasiada patata puede aumentar el índice glucémico y hacer que la crema sea más pesada. Usa siempre patatas pequeñas únicamente para mejorar la textura.
- Evita añadir nata, quesos y mantequilla, que tienen mayor aporte calórico y grasas saturadas, y apuesta por aceite de oliva crudo o bebida vegetal sin azúcar.
- Sofreír en exceso las verduras reduce nutrientes y dificulta la digestión. La recomendación es rehogarlas ligeramente o cocerlas directamente.
- Tritura bien la crema, puesto que si la textura no es fina puede ser más pesada para el sistema digestivo, especialmente por la noche.
- Evita el uso excesivo de sal, puesto que favorece la retención de líquidos y puede afectar al descanso nocturno, y potencia el sabor con otras especias.
- Evita el exceso de verduras flatulentas o pesadas por la noche, como los pimientos, las legumbres o las coles crudas.
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