Receta de Albóndigas a la turca
- 600 gramos de Carne picada s
- 2 unidades de Huevo s
- 1 taza de Miga de pan pasada por leche s
- 1 cucharadita de Tomate concentrado s
- 1 cucharadita de Pimentón s
- 1 unidad de Cebolla pequeña s
- 1 diente de Ajo s
- 2 unidades de Yogur natural s
- 100 mililitros de Vino blanco s
- 100 mililitros de Caldo de carne s
- 30 gramos de Uvas pasas remojadas s
- 50 gramos de Harina s
- 50 gramos de Mantequilla s
- 1 pizca de Sal s
- 1 pizca de Pimienta s
- 1 cucharada sopera de Perejil picado s
Mezclar la carne con los huevos, la miga de pan, el pimentón o paprika, la cebolla, el tomate, los ajos, las uvas, la sal y la pimienta. Amasar todo hasta conseguir una masa homogénea. Luego formar albóndigas redondas y un poco grandes y pasar por harina.
Aparte, derretir la mantequilla en un caso y cuando este caliente freír ligeramente las albóndigas. Con el fuego moderado, echar el vino y el caldo de carne, luego bajar el fuego y dejar cocer unos minutos hasta que la salsa espese.
Añadir los yogures y dejar que se caliente todo el conjunto sin que llegue a hervor. Disponer las albóndigas turcas en una fuente espolvorear con perejil y servir caliente.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 73 kcal
- Proteínas: 42 g
- Grasas: 45,5 g
- Carbohidratos: 38,3 g
- Fibra: 1,8 g