Receta de Albóndigas a la turca
- 600 gramos de Carne picada
- 2 unidades de Huevo
- 1 taza de Miga de pan pasada por leche
- 1 cucharadita de Tomate concentrado
- 1 cucharadita de Pimentón
- 1 unidad de Cebolla pequeña
- 1 diente de Ajo
- 2 unidades de Yogur natural
- 100 mililitros de Vino blanco
- 100 mililitros de Caldo de carne
- 30 gramos de Uvas pasas remojadas
- 50 gramos de Harina
- 50 gramos de Mantequilla
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta
- 1 cucharada sopera de Perejil picado
Mezclar la carne con los huevos, la miga de pan, el pimentón o paprika, la cebolla, el tomate, los ajos, las uvas, la sal y la pimienta. Amasar todo hasta conseguir una masa homogénea. Luego formar albóndigas redondas y un poco grandes y pasar por harina.
Aparte, derretir la mantequilla en un caso y cuando este caliente freír ligeramente las albóndigas. Con el fuego moderado, echar el vino y el caldo de carne, luego bajar el fuego y dejar cocer unos minutos hasta que la salsa espese.
Añadir los yogures y dejar que se caliente todo el conjunto sin que llegue a hervor. Disponer las albóndigas turcas en una fuente espolvorear con perejil y servir caliente.
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