Receta de Arroz congris o moro y cristianos

Poner ablandar,la alubia negra con un poquito de sl y un poquito de aceite,porun tiempo de 40 minutos, cuando esté blando, bajarlo.

En una cazuela poner el ajo, cebolla,pimiento, todo bien picado, añadir oregano, comino y hoja de laurel, refreirlo todo bien y añadirle el arroz y revolver bien,una vez bien refrito el arroz con el sofrito, añadir el agua del frijol blando.

Poner tanta cantidad de esta agua como de arroz, ejemplo si pones 4 latas de arroz, poner 4 de esta agua de la alubia, y añadrle un poco de alubia, ponerlo en la candela y cocinarlo como un arroz común, cuando esté seco, bajarle la candela y rociarle un poco de vinagre y esperar que el aroz esté cocinado.

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Valor nutricional

• Calorías: 3650 kcal
• Proteínas: 120 g
• Grasas: 30 g
• Carbohidratos: 740 g
• Fibra: 105 g