Atole de maíz
Se acerca el Día de los Muertos, una de las festividades más emblemáticas de México, donde la gastronomía juega un papel fundamental. Entre los platillos tradicionales destaca el atole de maíz, una bebida caliente y nutritiva elaborada con maíz, leche, azúcar y canela. Este atole mexicano no solo es delicioso, sino que también ayuda a combatir el frío y se puede personalizar con leche condensada, evaporada, vainilla o una pizca de fécula de maíz para espesar. Ideal para disfrutar en familia y rendir tributo a los seres queridos en esta celebración colorida y alegre.
Por todo ello, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer atole de maíz en grano.
- 3 mazorcas (maíz blanco o amarillo)
- 3 tazas de leche completa
- 1 lata de leche condensada
- 3 cucharadas soperas de azúcar refinada
- 1 rama de canela grande
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de canela en polvo (al servir)
Pela las mazorcas, retira las hojas y pelos. Para desgranar el maíz puedes utilizar un cuchillo o el rallador. ¡Qué deliciosas son las recetas de maíz dulce!
Truco: puedes utilizar maíz enlatado (el maíz puede ser amarillo o blanco)
Tritura el maíz, para este proceso puedes utilizar la licuadora, un procesador de alimentos o un mixer manual. Agrega una taza de agua.
Pasa el maíz triturado por un colador y desecha los restos sólidos. ¡Qué sencillo es preparar atole de elote!
Vierte el liquido obtenido de la mazorca dentro de un cazo. Añade el azúcar, la rama de canela, la vainilla y una pizca de sal. Aplica fuego bajo. Remueve de vez, en vez. ¡Casi listo el atole mexicano!
Truco: cuando hierva, retira la rama de canela.
Cuando la mezcla del atole de elote rompa en hervor, agrega la leche completa y la leche condensada. Baja la temperatura a fuego moderado, espera a que la mezcla espese un poco. Remueve de vez en cuando.
Truco: puedes sustituir la leche completa por leche evaporada. También puedes combinar la leche evaporada con leche completa o con leche condensada.
Decora el atole de maíz con canela, granos de elote dulce y una rama de hierbabuena. Disfruta un cálido y colorido Día de los Muertos con esta receta que te devolverá el calor al cuerpo. Nada mejor que una cálida taza de esta tradicional bebida de maíz mexicana. Si te animas, comparte con nosotros tu experiencia...¡por favor, incluye foto!
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