Receta de Brocoli con queso capeado
- 2 unidades de Brocolis grandes
- 2 unidades de Huevos
- ¼ barra de Queso jarocho (fresco) o queso manchego
- 3 unidades de Jitomates hervidos con 2 dientes de ajo y un trozo de cebolla
- 2 unidades de Clavos (condimento)
- 4 ramas de Canela
- ½ unidad de Cebolla en rodajas
- ½ litro de Caldo de pollo
- 1 pizca de Pimienta
- 1 pizca de Sal
Se toma un "arbolito" de brocoli y entre sus "ramitas" se coloca un trozo de queso.
Se bate la clara de los huevos hasta que levante y se le agregan las yemas, sal y pimienta al gusto y se sigue batiendo.
Se sumerge el brocoli con el queso en la espuma del huevo y se frie en aceite hasta que se cueza el huevo.
Se repite todo con todos los "arbolitos" del brocoli.
Por otra parte, se licuan los jitomates con el ajo y la cebolla agregandoseles sal al gusto.
Se pone a hervir en una cacerola un poco de aceite y se le agregan los jitomates licuados y despues de un rato se le agrega el caldo con los clavos, la canela y las rodajas de cebolla.
Cuando comience a hervir se vacian ahi los brocolis capeados.
Sirvase para acompañar carne asada o como plato principal.
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