Receta de Calabacines rellenos de pollo y verduras: fáciles de preparar, jugosos y con un gratinado irresistible
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Los calabacines rellenos son una opción deliciosa para disfrutar de las verduras de una forma diferente. En esta receta se combinan con un relleno de pollo, cebolla, pimiento y tomate, y se terminan con una capa de queso gratinado que aporta un toque dorado y muy sabroso.
Es un plato fácil de preparar y perfecto para una comida o una cena, especialmente si buscas una receta completa, casera y con ingredientes sencillos. El resultado son unos calabacines rellenos tiernos, con un relleno jugoso y una cobertura de queso irresistible.
Ingredientes:
Cómo hacer Calabacines rellenos de pollo y verduras: fáciles de preparar, jugosos y con un gratinado irresistible:
Empieza cortando los calabacines por la mitad de forma longitudinal, para que queden como pequeños barcos. Colócalos sobre una placa previamente engrasada y llévalos al horno a 170 °C durante unos 20 minutos, o hasta que al raspar el centro con una cuchara la pulpa se sienta suave.
Cuando estén listos, retíralos del horno y, con una cuchara, extrae la pulpa del centro. Pica finamente esa pulpa y resérvala aparte.
Para preparar el relleno, comienza sofriendo la cebolla finamente picada en una sartén con un buen chorro de aceite, hasta que se vea traslúcida.
Añade el pimiento morrón cortado en cubos pequeños y deja sofreír un par de minutos más para que se ablande y libere su sabor.
Integra el pollo cortado en cubos medianos o pequeños, según el tamaño del hueco de los calabacines. La idea es que los trozos de carne se adapten bien al espacio y se mezclen de manera equilibrada con las verduras. Para potenciar el sabor, puedes sellar previamente el pollo en una sartén caliente con un poco de aceite, bastan un par de minutos para que se dore por fuera y conserve el centro aún crudo. Una vez dorado, incorpóralo al sofrito y deja que se cocine hasta que esté bien hecho.
Cuando el pollo esté cocido, agrega la pulpa de calabacín que reservaste y mezcla bien.
Añade la salsa de tomate y sazona con las hierbas y especias que prefieras: orégano, pimienta molida, paprika y sal al gusto. Remueve y deja cocinar unos minutos para que los sabores se concentren. Rectifica la sazón si es necesario.
Empieza a rellenar las mitades de los calabacines de manera generosa, asegurándote de que cada uno quede bien cubierto. Ahora, añade el queso por encima.
Finalmente, hornea a 180 °C hasta que el queso se derrita y se dore. De preferencia utiliza la función de gratinador o parrilla superior, para evitar que la base del calabacín se queme y adquiera un sabor amargo. Retira del horno y sirve inmediatamente. ¡Buen provecho!
Si te ha gustado la receta de Calabacines rellenos de pollo y verduras: fáciles de preparar, jugosos y con un gratinado irresistible, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de calabacín.
Consejos para que los calabacines rellenos queden jugosos y no se deshagan
Un consejo es prehornear los calabacines antes de rellenarlos ayuda a que se cocinen de manera más uniforme y reduce el tiempo de horneado final. Además, conservan mejor su estructura y soportan el relleno sin romperse.
Al retirar la pulpa, evita vaciarlos demasiado. Deja aproximadamente un dedo de grosor alrededor de la piel para que mantengan su forma durante la cocción.
El relleno debe ser jugoso, pero no excesivamente líquido. Al cocinarlo en la sartén, no suele ser necesario añadir agua; los propios ingredientes liberan suficiente humedad. Si la mezcla suelta demasiado líquido, deja que se reduzca unos minutos antes de rellenar los calabacines. Así evitarás que la base se ablande en exceso, el relleno se mantenga húmedo, la superficie se gratine mejor y los calabacines se cocinen de forma más uniforme, sin riesgo de que la base se queme y adopten un sabor amargo.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 37 kcal
- Proteínas: 31,3 g
- Grasas: 20,6 g
- Carbohidratos: 15,1 g
- Fibra: 3,7 g
