Receta de Calabaza rellena
- 1 calabaza mediana
- 5 gramos de pimienta negra
- 5 gramos de sal
- 5 gramos de nuez moscada
- 1 tacita de parmesano rallado
- 1 puerro
- 2 cebolla de verdeo
- 1 tazón de salsa blanca/bechamel
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 tazón de maíz o choclo cremoso amarillo
En una sartén, colocar el aceite de oliva y rehogar la cebolla de verdeo picada (la parte blanca) y el diente de ajo partido a la mitad, hasta que esté transparente.
Aparte cortar en juliana la parte verde de la cebolla de verdeo y el puerro, y hervir hasta que estén tiernos.
Colar, mezclar con la cebolla rehogada y el choclo cremoso y calentar.
Hervir la calabaza.
Cortada por la mitad con cáscara.
Ahuecar la calabaza un poco, y rellenar con la preparación anterior incorporando la calabaza que se retiro.
Cubrir con salsa bechamel y espolvorear con el queso parmesano.
Gratinar a horno moderado para que toda la preparación alcance la misma temperatura.
Servir bien caliente.
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