Receta de Caldo de pata
El caldo de patas es un plato tradicional chileno que se caracteriza por su sabor reconfortante y su textura gelatinosa única. Este caldo se prepara con patas de vacuno cocidas lentamente junto con verduras y condimentos, resultando en un caldo sabroso y nutritivo. Es apreciado por su capacidad para reconfortar el cuerpo en épocas de frío y por ser una fuente de colágeno natural.
Asimismo, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer caldo de pata peruano. ¡A cocinar!
- 1 pieza de patas de vacuno cortadas en trozos s
- 2 zanahorias s
- 1 cebolla s
- 2 ramas de apio s
- 2 dientes de ajo s
- sal al gusto s
- perejil al gusto s
- 2 papas s
- 300 gramos de zapallo s
- 1 pimenton rojo s
- 1 camote o batata s
Lava bien la pata de vacuno bajo agua fría para retirar cualquier residuo. A continuación, añade en una olla grande y cubre con agua fría. Lleva a ebullición y deja hervir durante 5 minutos.
Truco: mientras se cocinan las patas, pica la cebolla, las zanahorias, el pimiento rojo, el apio y los ajos en trozos pequeños.
En una sartén con aceite caliente, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego, añade el caldo con las patas y continúa cocinado.
Añade el zapallo troceado, las papas peladas y cortadas en cubos grandes, sal al gusto. Hierve hasta que estén tiernos, aproximadamente 20-25 minutos.
Truco: también puedes agregar pimienta, comino y orégano al gusto para intensificar el sabor.
Cuando todos los ingredientes estén cocidos y bien integrados, espolvorea con perejil picado por encima. Deja reposar el caldo unos minutos antes de servir para que los sabores se asienten mejor. ¡Disfruta de este delicioso caldo de patas chileno en familia o con amigos! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
Si te ha gustado la receta de Caldo de pata, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de caldos.
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Te proporcionamos los mejores consejos para un exquisito caldo de pata:
- Es importante limpiar bien las patas de vaca antes de cocinarlas. Puedes remojarlas en agua con vinagre durante unos minutos y, luego, enjuagarlas bien.
- Si deseas un caldo más sabroso, puedes agregar un cubo de caldo de carne al agua de cocción.
- Puedes añadir otros vegetales como choclo (maíz) o porotos verdes (judías verdes) para proporcionar más color y sabor a tu caldo.
- Si deseas un caldo más espeso, puedes triturar algunos de los vegetales cocidos y volver a incorporarlos al caldo antes de servir.
- Sirve el caldo de patas caliente acompañado de pan fresco o tostado. También puedes agregar unas gotas de limón justo antes de servir para un toque extra de frescura.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 241,7 kcal
- Proteínas: 15 g
- Grasas: 7,5 g
- Carbohidratos: 31,7 g
- Fibra: 5 g