Receta de Caldo Gallego casero
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Por María Angélica Manrique, Pastelera. 1 diciembre 2014
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Ingredientes para hacer Caldo Gallego casero:
- 200 gr de espinazo de cerdo
- 3 patatas grandes
- 2 chorizos
- 200 gr de picado de verduras
- 100 gr de habas pequeñas
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Cómo hacer Caldo Gallego casero:
1
Alistar todos los ingredientes.
2
Colocar las habas en agua desde el día anterior.
3
Calentar 2 litros de agua, cuando este hirviendo agregar las habas y el espinazo de cerdo, cocinar durante una hora.
4
Cortar el chorizo en rodajas.
5
Pelar y cortar la patata en cuadros pero con cortes no muy perfectos.
6
Agregar la patata y el chorizo y cocinar por media hora mas.
7
Agregar la verdura y cocinar por media hora mas, agregar sal y pimienta.
8
Servir y degustar bien caliente.
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