Receta de Chairo paceño
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30 noviembre 2014
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Ingredientes para hacer Chairo paceño:
- 4 papas cortadas juliana 6 chuños (papa deshidratada)machucados s
- 2 zanahorias cortadas juliana s
- 1 nabo entero 1/2 taza de trigo s
- 1/2 kg de carne de pecho de res picada s
- 1/2 kg de hueso de res s
- 1/2 cebolla sin picar s
- 2 cucharas de perejil picado s
- 1 cuchara de apio picado s
- 1 cuchara de yerbabuena picada s
- 100 Gr de Chalona (carne de cordero seca) s
- Opcional s
- 4 ajíes (chiles) amarillos secos s
- 1 1/2 litros de agua s
- Sal s
- Pimienta al gusto s
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Cómo hacer Chairo paceño:
1
Se hacen cocer todos los ingredientes (excepto las yerbas) durante una hora.
2
Posteriormente se añaden las yerbas y se dejan cocer 5 minutos.
3
Los ajíes secos se hidratan con un poco de agua y se los licúan.
4
Posteriormente se los hace cocer hasta que oscurezcan, esta es la salsa que acompaña a la sopa.
5
Sirvase bien caliente.
6
Añada un poco de chicharón de cerdo (si desea) y la salsa de ají picante.
7
Nivel de dificultad 1 Tiempo de preparación 70 min Tiempo de cocción 70 Vegetariana
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Valor nutricional
- Calorías: 2450 kcal
- Proteínas: 180 g
- Grasas: 120 g
- Carbohidratos: 210 g
- Fibra: 35 g
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