Si eres mexicano o disfruta de la comida mexicana con regularidad, sabrás que los jalapeños en conserva no pueden faltar nunca en la mesa. Este tipo de chiles encurtidos se pueden conseguir sin problemas en el supermercado, pero lo cierto es que es una elaboración sencilla, sin muchas complicaciones y nada mejor que alimentos preparados de forma casera, así que quédate en RecetasGratis y aprende cómo hacer chiles jalapeños en escabeche.
En una cacerola esmaltada o en una olla de barro se calienta el aceite al que se agrega las cebollas, cortadas en juliana, que se fríen durante unos segundos.
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Luego se añaden los ajos pelados, las zanahorias peladas y cortadas y rodajas y los chiles, a los que se les hace un corte en cruz en la punta. Se fríen durante 5 minutos más y se añade el vinagre, la sal, la pimienta y las yerbas de olor, se deja hervir 10 minutos más.
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Se retira de la lumbre y los chiles se envasan en frascos previamente hervidos. Dejar al descubierto y sin tapar hasta que la mezcla se enfríe por completo.
Luego tapar los chiles jalapeños en escabeche y conservar en la nevera.
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Ahora que ya sabes cómo preparar los famosos chiles en vinagre, no olvides sacarlos de la nevera y servirlos en la mesa junto a platos tan tradicionales como:
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Si se quiere un sellado en el frasco, se tiene que Vaciar el vinagre caliente y cerrar la tapa inmediatamente, y dejarlo enfriarse al enfriarse se crea un vacio y se Sella completamente evitando contaminacion
pues yo amo al chikis pero el no me entiende y tbn amo al charro pero no se ke aser me pueden ayudar no sean malitos y les digo kien se duerme en mi salon plis:)
Esta receta era es muy parecida ha la los chiles en escabeche que preparaba mi abuela ,y el sabor es extraordinario me a recordado mi bines ,y mi país natal Guatemala que ya tengo 38 anos de estar fuera ...EXCELENTE!!!!!!
Al fin, he estado buscando esta receta pero no lo encontraba me acuerdo que mi padre lo cocinaba pero se me olvido. Soy un guatemalteco que reside en las Filipinas. Vi estos chiles en el mercado y los compre inmediatamente ya que no se consiguen fácilmente aquí. A veces hay pero en bote ya cocidos y solo se consiguen en los super mercados internacionales. Y un poco caros. Gracias y disfrutare de mis chiles serranos.
Estos chiles son muy ricos preparados así son deliciosos y picantes, una vez mi mami hizo y no picaban nada, pero de todas maneras son ricos aunque no piquen pero es mejor que piquen así se le siente mas sabor y dan ganas de comer mas saludos.