En un recipiente grande se mesclan todos los ingredientes por 10 minutos (usa tus manos ) y se dejan en un lugar fresco hasta el dia siguiente.Se lavan las tripas por dentro y por fuera con jabon eso si las debes de enjuagar bien.
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Se rellenan con la mescla si tienes un embudo grande es mas facil de rellenarlas ,se atan cada 10 centimetros
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Se chusan con un alfiler para sacarles el aire y se cuelgan en un lugar fresco y aireado.o si deseas los pones en la nevera y los vas sacando a medida que los consumas
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Truqitos de cocion:
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Si deseas los pones en una olla con un poco de agua y los chusas con un tenedor y dejas que el agua se seque y se freiran en su misma grasao si no los fries en aceite claro esta, que quedan mas grasososestos chorizoa son riquisimos y de nuevo receta de mi madre,los puedes comer con arepa y limon,o con arros o papas al vapor y ensalada ,buen apetito
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muy bien! ,solo que los chorizos se me dañaron? o sea que cuando los prepare los colgue en una cuerda al sol y agarraron un mal .olor! cual fue la causa ?
La receta es maravillosa, pero yo reemplazo el cilantro por la cebolla en rama o junca y utilizo la parte de la hoja, la verde pero que este bien fresca para que incremente el sabor de igual manera el ajo que le da un toque especial a la carne dentro de la marinada
soy medico veterinario, por tal razón tengo formación en el área de industria y tecnología de la carne, de niño recuerdo el rico sabor de los chorizos colombianos. quisiera aprender a prepararlos.