Receta de Chuletas al Vino Tinto
- 2 chuletas ahumadas de cerdo
- 2 copas de vino tinto seco
- 1 lata de garbanzos al natural
- Salsa de soya, ajo molido, pimienta y sal* al gusto.
- 1/4 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharada de maizina
Se descongelan las chuletas (en caso de que vengan congeladas). Se calienta una sartén a fuego mediano y se añaden las chuletas dejándolas saltear (ojo: no es necesario agregar ningún tipo de lípidos -aceite, mantequilla, manteca, etc.- ya que ellas se saltean en su propia grasa.) hasta dorar.
Se retiran del fuego las chuletas colocándolas sobre papel absorbente de cocina de modo que absorban el exceso de grasa.
En la misma sartén se coloca 1 1/2 copa del vino seco y se monta al fuego hasta llegar al punto de ebullición. Se coloca el fuego al mínimo y se colocan las chuletas reservadas de modo que se impregnen con el vino.
Al mismo tiempo, se van añadiendo los garbanzos previamente escurridos.
Se rectifica de sazón añadiendo los condimentos indicados (ojo: cuidado con la sal*) y se añade la maizina disuelta en la 1/2 copa de vino restante, para espesar la salsa.
Se sirven cubriendo con la salsa y los garbanzos por encima, acompañando con contornos a elección (puede ser arroz blanco o con fideos, papas fritas, yuca frita, ensaladas, etc.)
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