Receta de CODORNICES EN CAZUELA
30 noviembre 2014
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Ingredientes para hacer CODORNICES EN CAZUELA:
- 4 codornices
- 200 g beicon en lonchas
- unas ramas de tomillo y hojas de laurel
- 50 ml vinagre de jerez
- 100 ml jerez seco
- 50 ml aceite
- 2 cebollas
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- Sal
- Pimienta
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Cómo hacer CODORNICES EN CAZUELA:
1
Sazonar con sal y pimienta las codornices, previamente maceradas con el vinagre y las hierbas unos 30 minutos.
2
Atarlas con bramante. Calentar el aceite y freír unos minutos las codornices hasta que se doren un poco por todos los lados.
3
Retirarlas y colocarlas en una fuente amplia.
4
Picar las cebollas y pelar y cortar en rodajas las zanahoria.
5
Freirlas en el aceite de las aves.
6
Agregar a las codornices, junto con el beicon, el vino y una hoja verde de puerro.
7
Tapar y cocer a fuego lento durante 25 minutos aproximadamente.
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