Cocine la auyama pelada y troceada en una olla con 8 tazas de agua y sal hasta que ablande, escurra y aparte.
2
Entretanto caliente la mantequilla en una olla, agregue la cebolla y el ajo porro, fría hasta marchitar.
3
Agregue el consomé, lleve a un hervor y cocine a fuego suave durante 3 minutos. Retire y deje reposar.
4
Licue todos los ingredientes, colóquelos en la olla de nuevo, lleve a un hervor y cocine por 3 minutos más, corrija la sazón.
5
Apague el fuego, mezcle la sopa de auyama con la crema de leche y sirva de inmediato. Si gusta puede agregar trocitos de pan tostados en mantequilla o tocineta crujiente.
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Hola, ¿tu médico no te ha proporcionado una dieta adecuada?
Manuel
geniales sus recetas, pero tengo una pregunta todas las cremas llevan nata, crema de leche? que tal la variacion sin el uso de ellas? entiendo que es para espesar pero soy intolerante a la lactosa.
Hola Manolo, si quieres puedes no utilizar crema de leche en esta receta o utilizar otras que no contengan lactosa como la leche de soja, arroz o almendras. Pero si lo que quieres es espesar la crema, puedes utilizar un poco de maizena disuelta en agua o una patata cocida y triturarla bien. ¡Saludos!
No sofreí nada le agregue leche entera cilantro una pieza de apio,luego que de cocido licue todo. Sirvan con unas hojas de cilantro y espolvoreen queso parmesano o Pecorino. Simplemente espectacular. Para una cena.