Receta de Cupcakes rellenos de mermelada
Los cupcakes son pequeños pasteles personales que se caracterizan por ser esponjosos y por su delicioso sabor. Por lo general están decorados con frosting, merengues o diferente tipos de crema, en este caso esta relleno de mermelada, también se pueden rellenar con dulce de leche o crema pastelera.
- 200 gramos de Harina de trigo
- 150 gramos de Azúcar blanca
- 125 mililitros de Aceite de girasol
- 2 unidades de Huevos
- 1 cucharadita de Polvo de hornear
- 50 mililitros de Leche
- 100 gramos de Mermelada de arándanos
- 50 gramos de Arándanos deshidratados
- 1 cucharadita de Esencia de vainilla
Antes de realizar esta receta de cupcakes, el primer paso es alistar todos los ingredientes.
En un bol mezclar el azúcar con los huevos hasta diluir el azúcar y obtener una consistencia cremosa.
Agregar en forma de hilo el aceite, la esencia de vainilla, la leche y mezclar.
Añadir de a poco la harina cernida con el polvo de hornear, mezclar hasta obtener una consistencia homogénea.
Añadir los arándanos deshidratados y mezclar.
Agregar los capacillos dentro de los moldes de cupcakes y agregar la mezcla, dejar un espacio para que crezcan, llevar al horno a 180 grados C durante 25 minutos, hasta que estén dorados.
Cuando estén listos, esperar que estén frios y con un molde en forma de cilindro, retirar la masa del centro para poder rellenarlo.
Rellenar los cupcakes con mermelada de arándanos y disfrutar, ideal para consumir a la hora del té. Puedes terminar de decorar con un poco de azúcar glas y si tienes ganas puedes hacer la mermelada de forma casera con estas recetas:
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