Receta de Empanadas uruguayas
Las empanadas son un plato tradicional de varios países de América Latina, particularmente de Argentina y Uruguay. Cada región aporta su toque a las recetas, tanto en el relleno como en la masa para empanadas y la cocción de acuerdo a las características de su población, su cultura, tradición y lo que ofrece su gastronomía en cuanto a ingredientes. Además, cada familia tiene su receta especial con particularidades que las hacen únicas y se transmite entre generaciones. En esta ocasión te enseñamos a cocinarlas siguiendo la receta de empanadas criollas de Uruguay, con algunos consejos para que sean bien húmedas y sabrosas.
Por todo ello, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer empanadas uruguayas. ¡A cocinar!
- ½ kilogramo de carne picada
- ½ morrón rojo
- 1 cebolla
- 1 huevo
- 1 cucharada postre de orégano
- 1 cucharada sopera de grasa
- 1 cucharada sopera de aceite
- 1 cucharada postre de sal
- ¼ cucharadita de comino
- 1 pizca de pimienta
- 1 cucharada postre de pimentón
- 10 discos de empanadas
Para empezar con la preparación de las empanadas uruguayas, pela y pica la cebolla en pequeños cubos. También lava y pica el morrón, quitando las nervaduras y semillas.
Calienta una sartén a temperatura máxima y en ella derrite la grasa con el aceite. Cuando esté derretido, agrega la cebolla y aguarda a que esta transparente para agregar la sal. Baja el fuego a medio y agrega el morrón. Saltea mezclando con una cuchara de madera o espátula hasta que estén bien cocidos.
Cuando las verduras estén cocidas, agrega la carne y con ayuda de la cuchara o espátula asegúrate que quede bien distribuida por la base de la sartén y no queden trozos de carne apelmazados o no se cocinarán correctamente. Cuando comience a cambiar de color, condimenta a gusto con el comino, orégano, pimentón y pimienta, y cocina por unos 15 minutos.
Mientras la carne se cocina, cocina el huevo en el microondas o hervido desde agua fría por unos 12 minutos. Pélalo y pícalo, mézclalo con el relleno. Puedes agregar otros ingredientes al relleno como aceitunas, pasas de uva, dependiendo tu gusto y costumbre.
Cuando el relleno esté bien frío, comienza a armar las empanadas uruguayas. Puedes usar discos de empanada comprados, industrializados, o hacerlos caseros con las recetas que tenemos disponibles, al final de la elaboración te las proporcionamos. Para armarlas, humedece el borde de la mitad del disco y agrega una cucharada de relleno en el centro. Une ambas mitades y haz el clásico repulgue, si no te sale, puedes sellarlas con el tenedor.
A medida que cierras las empanadas, ubícalas en una asadera para horno enharinada, con el cierre hacia arriba, así se doran de forma pareja. Cocínalas en el horno pre calentado a 200 ºC por unos 20 minutos o hasta que estén doradas. Si lo deseas, puedes cocinar unos últimos 5 minutos en la parrilla del horno para que se doren mejor.
Truco: si prefieres hacerlas fritas, calienta abundante aceite como para sumergirlas y cocínalas de a tandas, para que no se peguen.
Una vez cocidas, sirve y disfruta de tus auténticas empanadas uruguayas. ¡A comer! Cuéntanos si las pruebas y comparte la fotografía del resultado final.
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