Receta de Enchiladas purepechas
30 noviembre 2014
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Ingredientes para hacer Enchiladas purepechas:
- 2 pechugas cocidas y deshebaradas s
- 1 papa cocida y picada s
- 1 zanahoria cocida y picada s
- 200 gr. de queso panela s
- 1 taza de salsa de chile guajill s
- 4 chiles jalapeños en vinagre s
- 1/4 taza del vinagre de los chiles s
- 4 hojas de lechuga s
- 1 cebolla en rebanadas s
- 12 tortillas s
- aceite s
- sal s
- . s
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Cómo hacer Enchiladas purepechas:
1
: Sofreír el pollo junto con la papa y zanahoria, agregar sal al gusto. Pasar por aceite caliente las tortillas. A cada una, se le pone una raja de queso panela y un poco del relleno de pollo, se dobla por la mitad. Se mezcla la salsa de guajillo con el vinagre de los chiles, y se calienta un poco. En un plato se ponen 3 quesadillas calientes, se bañan con la salsa, se adornan con queso encima, los aros de cebolla y las hojas de lechuga a un lado.
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Valor nutricional
- Calorías: 2240 kcal
- Proteínas: 160 g
- Grasas: 80 g
- Carbohidratos: 240 g
- Fibra: 30 g
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