Receta de Ensalada césar tradicional
La ensalada César por lo general lleva pollo pero la verdad es que la ensalada César tradicional solo lleva la salsa, hecha con anchoas, y picatostes. En RecetasGratis.net encontrarás todas sus variantes, como la ensalada César de berros, pero en esta oportunidad te enseñaremos la receta original.
- 200 gramos de Lechuga romana
- 1 unidad de Huevo
- 1 diente de Ajo
- 120 mililitros de Aceite de oliva
- 30 gramos de Anchoa
- 30 gramos de Queso parmesano
- 1 unidad de Limón
- 30 gramos de Crutons de pan o Picatostes
- 1 pizca de Sal y Pimienta
Alistar todos los ingredientes.
Para hacer la salsa césar, en la licuadora agregar el huevo, el diente de ajo, el jugo del limón, 4 filetes de anchoas, un poco del aceite de éstas y del aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta. Licuar durante 30 segundos.
Agregar el aceite de oliva poco a poco en forma de hilo con la licuadora encendida, hasta obtener consistencia de mayonesa.
En un tazón grande agregar la lechuga cortada en trozos y la mayonesa; revolver hasta lograr que las lechugas estén cubiertas totalmente.
Servir la lechuga junto con los crutones de pan, queso parmesano y un par de anchoas. Si se desea agregar más salsa. La ensalada césar tradicional es la base para otras ensaladas como la ensalada césar con pollo o con camarones.
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