Receta de Filetes de Higado de Ternera Empanados con Guarnición
- Para 4 personas:
- 4 filetes de higado de ternera limpitos y engugaditos
- 3 patatas medianitas o 4
- 1 cebolla grande
- 2 pimientos normalitos
- un platito con panrallado
- sal
- aceite de oliva
- perejil picadito
- pimienta negra molida
- 3 dientes de ajo
Se preparan los filetes con un cortecito en los lados se les pone sal y pimienta y se apartan mientras se va calentando un poco de aceite y se echa en ella la cebolla y los pimientos en juliana y se frien bien luego lo apartamos, en otra sarten se echa mas aceite que antes para freir las patatas a gajos es decir el corte tiene que sonar como un clip al trocearlas, cuando este bien frititas la sazonamos y le agregamos perejil picadito y apartamos luego en el aceite de ellas machacamos 3 dientes de ajos y ahi freimos los filetes pasados por el pan rallado,luego los pasamos a un plato con papel para que absorba bien el aceite.
Para la presentación necesitamos una fuente blanca de las normales de ensalada y se pone el sofrito de pimiento y cebolla abajo como haciendo un linea de tramo a tramo luego ponemos los filetes encima y dejamos que sobresalga un poco el sofrito por los lados para que se aprecie, y encima de los filetes las patatitas frititas encima esta delicioso.
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