Receta de Flan de cebollas
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1 diciembre 2014
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Ingredientes para hacer Flan de cebollas:
- 1 kilo de cebolla
- 6 rebanadas de pan remojadas en leche
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 8 huevos
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
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Cómo hacer Flan de cebollas:
1
Poner en una olla las cebollas, cortadas en 8.
2
Cubrir con agua y cocinarlas hasta que estén tiernas.
3
Escurrir las cebollas.
4
Licuarlas o molerlas.
5
Batir las yemas hasta espesar.
6
Incorporar el pan con las cebollas molidas.
7
Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
8
Agregar la mantequilla y el queso parmesano.
9
Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
10
Verter la preparación en un molde engrasado, con papel engrasado en la base.
11
Llevar al horno al baño María, a 175º, unos 45 minutos, aproximadamente.
12
Desmoldar en fuente.
13
Servir con una salsa bechamel ligera, aromatizada con estragón.
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