Receta de Garbanzos con espinacas y huevo duro
- 400 g de garbanzos s
- 300 g de espinacas s
- 250 g de miga de pan s
- 1 vaso de leche s
- 1 cebolla s
- 1 zanahoria s
- 1 cabeza de ajo s
- 2 huevos cocidos s
- Agua s
- Harina s
- 1 huevo batido s
- Aceite s
- Sal s
- Perejil picado s
De víspera deja los garbanzos a remojo. Pon los garbanzos en agua hirviendo y sal. Pica la zanahoria y la cebolla y échalos a la cazuela donde están los garbanzos. Deja cocer durante hora y media. Pica fínamente los ajos y ponlos en un bol junto con la miga de pan.
Añade la leche y el perejil picado y deja reposar. Haz albóndigas con la miga de pan, pasa por harina y huevo y fríe en una sartén con aceite. Limpia y trocea las espinacas. Añádelas a los garbanzos y cuece durante otros 2 minutos.
Pela y trocea los huevos cocidos en cuatro partes y échalos a los garbanzos. Pon las albóndigas fritas en la cazuela y remueve. Coloca lo que tenemos en la cazuela en una fuente y sirve.
Si te ha gustado la receta de Garbanzos con espinacas y huevo duro, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de garbanzos.
Valor nutricional
- Calorías: 2340 kcal
- Proteínas: 108 g
- Grasas: 80 g
- Carbohidratos: 300 g
- Fibra: 60 g