Receta de Garbanzos con judías y acelgas
- 200 grs. de garbanzos s
- 200 grs. de judías blancas s
- 400 grs. de acelgas s
- 1 cebolla s
- 80 grs. de chorizo s
- 50 grs. de manteca de cerdo s
- 1 cabeza de ajos s
- 3 hojas de laurel s
- Sal s
- pimienta s
Poner los garbanzos y las judías en remojo, por separado, el día anterior. Escurrirlos.
Pelar la cabeza de ajos y la cebolla, partiendo ésta en varios trozos.
Lavar las acelgas, desechar la parte verde y cortar los tallos en trozos.
Cocer las acelgas en una olla con agua y sal, unos 15 minutos, hasta que los tallos estén tiernos, escurrir y reservar.
Llenar otra vez la olla con agua y sal y cocer las judías lentamente, durante una hora y escurrirlas.
Mientras, en otra cazuela con agua y sal, poner los garbanzos.
Añadir la cebolla , la cabeza de ajos, la manteca de cerdo y cocer a fuego lento durante 30 minutos.
Echar las judías, las acelgas y el laurel en la olla de los garbanzos y salpimentar al gusto.
Agregar el chorizo y cocer unos 30 minutos más a fuego lento. Escurrir y servir.
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Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 1,02 kcal
- Proteínas: 46 g
- Grasas: 56 g
- Carbohidratos: 92 g
- Fibra: 28 g