Receta de Guiso de riñón con papas fritas

Dejar remojando el riñón en agua con vinagre por lo menos dos horas, luego se lava con agua corriente.

Picar el riñón y saltearlo en una olla con poco aceite.

Añadir el tomate, la cebolla, los aliños y la sal y dejar cocinar hasta que el tomate esté deshecho, revolviendo de vez en cuando.

En una sartén freir las papas cortadas en cubitos.

Una vez fritas, escurrirlas y añadirlas a la preparación de la olla, revolver.

Dejar reposar.

Acompañar de arroz graneado.

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