Receta de Helado de Maracuyá tropical
- Salsa de Maracuyá:
- Azúcar al gusto
- ½ taza de agua
- 2 cucharaditas de maicena
- ½ taza de pulpa de maracuyá (que tenga algunas semillas)
- 2 cucharadas de licor de naranja o mandarina
- ½ taza de leche condensada
- 1 taza de leche
- ½ a 1/3 de taza de pulpa de maracuyá (fruto de la pasión)
Mezclar en un recipiente la leche condensada y la leche. Agregar, mezclando, la pulpa de maracuyá. Si es necesario agregarle más azúcar.
Verter en un recipiente con tapa y llevar al congelador hasta que la mezcla esté firme.
Batir el helado cada ½ hora durante el proceso de congelación.
Servir en copas y bañar con salsa de Maracuyá. Decorar con barquillos.
Salsa de Maracuyá:
Mezclar el azúcar con el agua y la maicena en una olla pequeña.
Llevar al fuego lento, moviendo constantemente hasta que la mezcla empiece a espesarse.
Agregar la pulpa de maracuyá y llevar a hervir a fuego lento sin dejar de mover durante 1 a 2 minutos.
Retirar del fuego, enfriar ligeramente y agregar el licor. Servir encima de los helados.
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