Receta de Langosta Robinson con ensalada de Papas
- Para tres personas s
- 1 langosta de 1 kg. aprox s
- Suficiente agua para cubrir la langosta s
- 2 a 3 hojas de apio s
- 1 zanahoria s
- 1/2 cebolla pequeña s
- 1 diente de ajo s
- Para las papas mayo s
- 1 Kg de Papas todas de tamaño similar s
- Aceite de oliva s
- 1 limón grande y jugoso s
- 400 gr. de zanahoria s
- 3 huevos s
- 1/4 aceitunas sevillanas deshuesadas s
Langosta
Se hierve el agua con las verduras (apio, zanahoria, cebolla y ajo.)
Una vez hirviendo se introduce la langosta manteniendo la tapa por unos dos minutos para evitar el que escape, luego esperar que hierva nuevamente y mantener por unos 15 minutos, retirar y abrir cortando a todo el largo por el espinazo.
Ensalada de papas
Cocer las papas con su pelo agregando sal a gusto hasta que estén blandas, aprox. 30 min, retirar y pelar. Luego picar en cubos de 1.5 cm aprox., cocer las zanahorias , los huevos, picarlos y mezclar con las papas agregar jugo de limón, mayonesa, una pisca de sal, aceite oliva y las aceitunas picadas en rodajas
Extraer la carne de la langosta y enplatar.
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Valor nutricional
- Calorías: 2340 kcal
- Proteínas: 155 g
- Grasas: 105 g
- Carbohidratos: 210 g
- Fibra: 30 g