Receta de Langosta Thermidor
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30 noviembre 2014
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Ingredientes para hacer Langosta Thermidor:
- 4 Personas:
- sal
- 50gr. mantequilla
- 1 copa brandy
- 1 chorro aceite de oliva virgen
- 3 yemas de huevo
- 200ml. nata líquida
- 1 rama perejil
- pimiento rojo
- 250 ml.bechamel
- unas hojas lechuga
- 1 trufas
- 2 pizas de 600-700gr. langosta
- 50gr. queso rallado
- 200gr. puré de patata
- 1 charlota
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Cómo hacer Langosta Thermidor:
1
Se abren a la mitad y se vacían los caparazones y se cubre la bordura con el puré de patata.
2
En una sartén se fríe la charlota y se echa la langosta cortada en trozos pequeños, se pica la trufa y se flambea con el brandy y se pone la bechamel, la nata y las yemas de huevo.
3
Se rellenan las langostas y se gratinan con el queso rallado, quedando un color dorado.
4
Se pasa a una fuente con blonda o se sirve directamente.
5
Observaciones La langosta se cuece en poca agua (sólo que la cubre), con bastante sal, vinagre y laurel durante 18 ó 20 minutos.
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