Receta de Langosta Thermidor
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30 noviembre 2014
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Ingredientes para hacer Langosta Thermidor:
- 4 Personas: s
- sal s
- 50gr. mantequilla s
- 1 copa brandy s
- 1 chorro aceite de oliva virgen s
- 3 yemas de huevo s
- 200ml. nata líquida s
- 1 rama perejil s
- pimiento rojo s
- 250 ml.bechamel s
- unas hojas lechuga s
- 1 trufas s
- 2 pizas de 600-700gr. langosta s
- 50gr. queso rallado s
- 200gr. puré de patata s
- 1 charlota s
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Cómo hacer Langosta Thermidor:
1
Se abren a la mitad y se vacían los caparazones y se cubre la bordura con el puré de patata.
2
En una sartén se fríe la charlota y se echa la langosta cortada en trozos pequeños, se pica la trufa y se flambea con el brandy y se pone la bechamel, la nata y las yemas de huevo.
3
Se rellenan las langostas y se gratinan con el queso rallado, quedando un color dorado.
4
Se pasa a una fuente con blonda o se sirve directamente.
5
Observaciones La langosta se cuece en poca agua (sólo que la cubre), con bastante sal, vinagre y laurel durante 18 ó 20 minutos.
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Valor nutricional
- Calorías: 3650 kcal
- Proteínas: 180 g
- Grasas: 270 g
- Carbohidratos: 120 g
- Fibra: 10 g
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