Receta de Lengua mechada
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Actualizado: 30 enero 2015
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2 comensales
30m
Plato principal
Dificultad baja
Características adicionales:
Coste barato, Estofado
Ingredientes para hacer Lengua mechada:
- ¼ kilogramo de Lengua
- 150 gramos de Tocino
- 500 mililitros de Vino blanco seco
- 1 unidad de Cebolla
- 2 sobres de Ajo
- 1 cucharada sopera de Manteca
- 2 litros de Agua
- 1 pieza de Azafrán
- 1 rama de Canela
- 1 pieza de Clavos de olor
- 1 pieza de Tomillo
- 1 hoja de Laurel
- 1 rama de Perejil
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Cómo hacer Lengua mechada:
1
En una fuente grande introducimos la lengua con los dos litros de agua y la dejamos durante 15 minutos, pasado ese tiempo la sacamos y la pelamos sacando toda la piel.
2
Posteriormente la mechamos con el tocino en tiras, los ajos, la pimienta negra, los clavos y la canela en rama. Una vez mechada la doramos con la manteca. Le añadimos la cebolla, el perejil, pimienta, azafrán machacado, tomillo, laurel, el vino seco y un poco de agua.
3
Lo servímos con la salsa colada y caliente pero la lengua la servímos fría.
4
Para acopañar a este plato podemos poner unas papas fritas cortadas en cuadritos.
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