Receta de Lomo Relleno en Salsa de Almendras
- 1 kg. lomo de cerdo
- 100 gr. almendra
- 150 gr. bacon
- 3 ud. zanahoria
- 2 ud. cebolla
- 3 diente ajo
- 1 vaina tomate
- 1 hoja laurel
- 2 ud. clavo
- Pimienta negra
- 2 pastilla caldo
- 1/2 l. vino blanco
- 150 gr. aceite
- Sal
Con un cuchillo, a huecar la cinta de Lomo,y rellenarla con el Beicon, y salpimentarla. En una Sartén Dorar la Carne y luego ponerla en una Olla.
Acontinuación, echar el vino blanco, el laurél, 2 clavos, 100 grs Almendras molidas ,una Zanahoria a rodajas, y 2 pastillas de caldo.
En la misma sartén , reogar las cebollas picadas,el ajo, el tomate,y una Zanahoria.
Cuando todo este tierno, pasarlo por el pasa puré, y hecharlo a la carne,y cubrir con agua,y cocer durante una hora,pinchar la carne con una aguja de de hacer puntos de vez en cuando.
Dejar enfriar y cortar a Rodajas. Acompañar con judias verdes y champiñón salteados.
Si te ha gustado la receta de Lomo Relleno en Salsa de Almendras, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de lomo.