Receta de Lomo Relleno en Salsa de Almendras
- 1 kg. lomo de cerdo s
- 100 gr. almendra s
- 150 gr. bacon s
- 3 ud. zanahoria s
- 2 ud. cebolla s
- 3 diente ajo s
- 1 vaina tomate s
- 1 hoja laurel s
- 2 ud. clavo s
- Pimienta negra s
- 2 pastilla caldo s
- 1/2 l. vino blanco s
- 150 gr. aceite s
- Sal s
Con un cuchillo, a huecar la cinta de Lomo,y rellenarla con el Beicon, y salpimentarla. En una Sartén Dorar la Carne y luego ponerla en una Olla.
Acontinuación, echar el vino blanco, el laurél, 2 clavos, 100 grs Almendras molidas ,una Zanahoria a rodajas, y 2 pastillas de caldo.
En la misma sartén , reogar las cebollas picadas,el ajo, el tomate,y una Zanahoria.
Cuando todo este tierno, pasarlo por el pasa puré, y hecharlo a la carne,y cubrir con agua,y cocer durante una hora,pinchar la carne con una aguja de de hacer puntos de vez en cuando.
Dejar enfriar y cortar a Rodajas. Acompañar con judias verdes y champiñón salteados.
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Valor nutricional
- Calorías: 5630 kcal
- Proteínas: 283 g
- Grasas: 456 g
- Carbohidratos: 78 g
- Fibra: 18 g