Receta de Mayonesa de anchoas y ciboulette
- 1 unidad de Huevo
- 250 centímetros cúbicos de Aceite
- ½ unidad de Limón (jugo)
- 3 filetes de Anchoa
- 2 dientes de Ajo
- 1 cucharada postre de Mostaza
- 1 manojo de Ciboulette fresco
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta negra
- 1 unidad de Manzana ácida (opcional)
Alistar los ingredientes.
Para hacer esta mayonesa casera necesitaremos trabajar con una licuadora o procesador de alimentos. Colocar el huevo, la mostaza, el jugo de medio limón y condimentar con pimienta y poca sal, ya que las anchoas son bastante saladas.
Batir un poco para que se mezclen los ingredientes.
A continuación, agregar poco a poco el aceite y continua batiendo hasta obtener la consistencia deseada.
Probar la mayonesa y corregir la sazón si es necesario. En este caso he añadido más pimienta y jugo de limón. Mezclar y reservar.
Aparte, picar finamente el resto de ingredientes. Hacer un puré con las anchoas, ayudándonos con un tenedor y picar los ajos y el ciboulette.
Incorporar todo a la mayonesa y mezclar.
Deja refrigerar unos minutos para que tome frío y ya podrás disfrutar de esta deliciosa mayonesa de anchoas y ciboulette. Puedes servirla como dip o acompañante o para aderezar una ensalada de atún.
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