Receta de Mero al horno con vino blanco y cebolla
- Para 4 personas: s
- 1 mero de 1,2 kg. s
- 5 cucharadas de aceite de oliva. s
- 2 vasos de vino blanco. s
- 100 g de cebollitas francesas. s
- 1 diente de ajo. s
- 1 cucharada de perejil picado. s
- 1 hoja de laurel s
- pimienta recién molida s
- sal. s
Lavamos el mero sin quitarle las escamas.
Limpiamos de agallas y le quitamos todas las vísceras dejando el vientre del pescado limpio para poder introducirle el ajo, el perejil, el laurel, la sal y la pimienta.
Colocamos el pescado en una fuente de horno engrasada con 1 cucharada de aceite, las cebollitas peladas enteras y condimentamos con el resto del aceite.
A mitad de la cocción le añadimos 2 vasos de vino blanco.
Asamos en el horno a 180 °C durante 40 minutos aproximadamente o hasta que veamos que el pescado está cocinado.
En el momento en que sacamos del horno la fuente del asado, sacamos también el pescado de la fuente y añadimos el perejil picado a los jugos que quedan en la fuente del horno.
Quitamos la piel del mero antes de servirlo.
Acompañamos con las cebollitas asadas y con la salsa del vino blanco con perejil.
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Valor nutricional
- Calorías: 2210 kcal
- Proteínas: 230 g
- Grasas: 120 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 3 g