Receta de Migas de Pan duro
- Pimiento verde
- Pimiento rojo
- Cebolla
- Pan de dos o tres dias
- Panceta fresca
- Chorizo picante
- Sardinas de la costa (mínimo dos por comensal)
- Uva
Se reoga o fríe ,el pimiento verde,rojo y cebolla,cuando esta casi hecho se le añade la panceta cortada ha trozos pequeños y el chorizo también en trozos pequeños,cuando ya esta hecho se saca y se pone en una fuente aparte y se fríen las sardinas.
En ese mismo aceite se pone el pan previamente mojado en agua y se va dijeramos friendo el pan hasta que se suelta todo y quedan como unas bolas o mejor dicho el pan suelto se tiene que remover constantemente sin parar hasta que este todo suelto,porque si no pega o quema
Una vez que el pan ya esta hecho o suelto se le añade el pimiento verde, rojo, cebolla, panceta y chorizo y se mezcla todo.
Servir en un plato las migas ya con todo mezclado,poner dos sardinas de la costa fritas y un racimo de uva a quién le guste
Para beber un buen vino tinto a poder ser casero.
BON APETIT
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