Receta de Original Ternera strogonoff
- 1 kg de ragout de ternera s
- 150 grs. de cebolla s
- 1 vaso de nata (200 mml) s
- 1/2 puerro s
- Aceite s
- 1 dl vino blanco s
- Salsa de tomate (Opcional) s
- Pimienta s
- 150 mml Salsa Española s
- Sal s
- Pimentón s
Sazonar la carne con sal y pimienta y una pizca de pimentón, y dorar en la cazuela con un chorro de aceite a fuego fuerte durante unos 4-5 minutos, retirarla de la cazuela y reservar.
En el mismo aceite pochar la cebolla y el puerro previamente picada en brunoisse.
Agregar el vino blanco y dejar reducir, añadir la nata y dejar reducir nuevamente.
Añadir la salsa española y rectificar de sal. Incorporar la carne a la salsa y dejar cocer durante unos 30-40 minutos a fuego bajo removiendo de vez en cuando.
Si queréis darle un poco de color añadir un par de cucharadas de salsa de tomate.
De guarnición agregar unos champiñones laminados o un arroz blanco.
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Valor nutricional
- Calorías: 2740 kcal
- Proteínas: 172 g
- Grasas: 202 g
- Carbohidratos: 54 g
- Fibra: 5 g