Receta de Paletilla de Cordero Rellena
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30 noviembre 2014
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Ingredientes para hacer Paletilla de Cordero Rellena:
- 1 paletilla cordero deshuesada s
- 1 ud cebolla picada s
- 100 gr champiñón s
- 1 ud berenjena s
- Tomillo s
- Sal s
- Pimienta s
- PARA LA SALSA s
- Ajo s
- Cebolla s
- Zanahoria s
- Vino blanco s
- Puerro s
- Laurel s
- Brandy s
- Sal s
- Pimienta s
- Caldo de carne s
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Cómo hacer Paletilla de Cordero Rellena:
1
Abrir la paletilla, rellenarla y bridarla.
2
Colocar la paletilla en una fuente de horno.
3
Repartir alrededor las verduras de la salsa, el laurel y parte del vino blanco. Hornear a fuego medio durante unos 30- 40 minutos.
4
Para el relleno.Rehogar la cebolla, los champiñones y la berenjena con el tomillo y salpimentar.
5
Para la salsa.Sacar la fuente del horno y reservar la paletilla.
6
Poner al fuego la fuente de horno, añadir el brandy y flambear un momento.
7
Añadir el vino blanco restante y el caldo.
8
Dejar reducir un poco y salpimentar.
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Valor nutricional
- Calorías: 1450 kcal
- Proteínas: 120 g
- Grasas: 95 g
- Carbohidratos: 40 g
- Fibra: 10 g
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