Receta de Pasticho de Pasta Larga
- 500 gr de Pasta Larga.
- PARA LA CARNE PREPARADA:
- 125 gr de Carne de Cerdo
- 125 gr de carne de pulpa
- 03 dientes de ajo
- 03 tomates
- 06 ajíes dulces
- 02 cebollas
- 1 pimentón rojo mediano
- 30 gr de ajo porro
- 30 gr de aliños verdes
- 30 gr de apio España
- 30 gr de cebollin
- 06 dientes de ajo
- 04 cucharadas de aceite de maíz
- 01 cucharada de salsa inglesa
- 01 cucharada de salsa de soya
- 1 pizca de pimienta negra.
- sal al gusto
- PARA LA SALSA BLANCA (BECHAMEL)
- 04 Tazas de leche
- 03 cucharadas de harina todo uso
- 02 cucharadas de mantequilla
- ralladura de nuez moscada
- 125 gr de queso parmesano o pecorino
- 500 gr de jamón de pierna
- 500 gr de queso amarillo en rodajas (Gouda)
- 350 gr de queso parmesano.
- PARA LA SALSA ROSADA
- 200 gr de Mayonesa
- 100 gr de salsa de tomates.
- 150 GR DE SALSA DE TOMATES
1.- Cocine el espaguetis y reserve2.-Prepare la carne con sus ingredientes de la siguiente maneracorte finamente la cebolla y machaque las tres cabezas de ajo y sofría.3.- Junte las dos carnes y sofríalas con la cebolla y los ajos ya cocinados. 4.- Pique finamente 20 gr de cada uno de las legumbres y coloque las sobre la carne ya cocinada con anterioridad y siga cocinando a fuego lento,5.- Licue 05 gr de cebollin, ajo porro, apio España, 01 tomate, 03 ajies, 3 ajos, 03 en 14 de agua, coloque todos los líquidos (soya y salsa inglesa), comino, sal al gusto, coloque este licuado sobre la carne, hasta que se consuma y quede algo seca. Reserve6.- Raye una cebolla y sofria en las tres cucharadas de mantequillas7.- Coloque sobre esta cebolla sofrita las 3 tazas y media de leche a fuego lento, remueva lentamente.8.- Coloque el cuarto de leche restante en un recipiente con las 3 cucharadas de harina.9.- Al comenzar a hervir la leche, coloque la preparación de la leche con harina y remueva constantemente, vaya colocando la ralladura de la nuez moscada, sal al gusto, por ultimo coloque el queso parmesano y apague. Reserve.10.- Prepare la salsa rosada uniendo la salsa de tomate y la mayonesa. Reserve.11.- Disponga de un recipiente rectangular mediano. Colóquele mantequilla en el fondo cubriéndolo por completo.12.- Coloque una capa de los espaguetis, Luego jamón, luego carne, luego Bechamel, queso amarillo, luego salsa rosada, comienza de nuevo el proceso y termine al final con bechamel y el queso pecorino espolvoreado13.- Meta al horno por 30 minutos a 180º F-ACOMPAÑE CON PAN UNTADO CON AJO Y HORNEADO. ¡BUEN PROVECHO¡
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