Receta de Pavo americano relleno
- 150 ccs de aguardiente s
- 1 rama de apio s
- 1 cebolla s
- 150 gramos de harina s
- 200 ccs de mantequilla s
- 1 manzana frita en mantequilla s
- menudillos del pavo s
- 150 gramos de nueces s
- 125 gramos de pan cortado en dados s
- 100 gramos de pasas s
- 1 pavo no muy grande s
- 1 pizca de pimienta s
- 1 pizca de sal s
- 1 vasito de sidra de caña s
- 1 cucharadita de tomillo s
- 3 zanahorias s
Con el pan, las pasas, la manzana, el tomillo, las nueces, los menudillos, sal y pimienta se forma el relleno regándolo con aguardiente y sidra de caña.
El pavo se empieza a rellenar por arriba se cose y se sigue por abajo cosiéndolo a continuación, no se pone mucho relleno, pues, se hincha mucho.
Se frota bien el pavo con sal y pimienta, se ata el pavo empezando por el cuello continuando por las alas y cruzando el cordón por las patas para que queden muy juntas, se unta con bastante mantequilla y se mete al horno muy fuerte una hora, se baja el fuego y se deja cocer tres horas más.
Se pica zanahoria, apio y cebolla se refríe y se le echa una cucharada de harina se rehoga y se le añade caldo, esta salsa se pasa por el chino y sirve para acompañar al pavo.
Vino recomendado: 2002 V Napa Valley Viader.
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Valor nutricional
- Calorías: 5630 kcal
- Proteínas: 320 g
- Grasas: 370 g
- Carbohidratos: 320 g
- Fibra: 30 g