Receta de Puré de papa con pollo
Este plato de puré de papa con pollo reúne la suavidad de un puré bien cremoso con el sabor contrastante de un pollo marinado y cocido lentamente. Aunque su preparación es sencilla, está llena de carácter. La textura perfecta del puré se logra prensando las papas mientras aún están calientes, lo que permite conservar su suavidad. El pollo, por su parte, toma sabor desde la marinada.
En RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacer puré de papa con pollo. ¡A la cocina!
Ingredientes:
- Para el puré de papas:
- Para el pollo a la olla:
Cómo hacer Puré de papa con pollo:
Para preparar el puré, comienza sancochando las papas en abundante agua fría. Tapa la olla y deja que hierva; luego reduce el fuego al mínimo y deja cocer durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que puedas introducir un cuchillo con facilidad. Retíralas de inmediato para evitar abran en el agua.
Cuando hayan enfriado un poco, pélalas rápidamente y colócalas en un bowl o directamente en la olla. Aplástalas con el prensapapas hasta obtener una puré suave.
Agrega leche, agua, un cubo de mantequilla y sal al gusto. Lleva la mezcla a fuego medio-bajo y remueve bien hasta que empiece a burbujear. Rectifica la sazón, tapa la olla y reserva hasta el momento de servir.
Para el pollo, prepara el aderezo en un bowl aparte combinando ají panca, ajo molido, mostaza, vinagre, sillao, especias y hierbas como comino, pimienta, sal, paprika y orégano. Mezcla bien.
Embadurna las piezas de pollo crudo con esta preparación y lleva a refrigerar por al menos 1 hora, o mejor aún, toda la noche.
Al día siguiente, puedes cocinarlas en el horno precalentado a 175 °C durante 45 minutos, o colocar el pollo a la olla con tapa cubriendo con caldo de pollo, dejando que se cocinen durante unos 25 minutos o hasta que estén completamente cocidas por dentro.
Al momento de servir, acomoda las piezas de pollo junto al puré de papa bien caliente y acompaña con una porción de ensalada fresca. ¡Buen provecho! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.
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Consejos para un perfecto puré de papa con pollo
Te proporcionamos los mejores consejos para un exquisito puré de papa con pollo:
- Aplastar las papas cuando aún están calientes ayuda a evitar que se vuelvan gomosas, ya que el almidón se comporta diferente al enfriarse.
- Si deseas un puré más sedoso, es clave usar papas harinosas como la papa amarilla, ya que se prestan mejor para prensar sin generar elasticidad.
- Si cocinas el pollo en olla, puedes aprovechar el jugo para crear una salsa ligera. Solo agrega un par de cucharadas de maicena disuelta en agua fría, cocina unos minutos más y rectifica sal.
Valor nutricional
(por comensal)
- Calorías: 537,5 kcal
- Proteínas: 37,5 g
- Grasas: 27,5 g
- Carbohidratos: 45 g
- Fibra: 3,8 g
