Receta de Puré de papas a la crema
El puré de patatas a la crema es un puré suave y por supuesto, muy cremoso, que no durará mucho tiempo en la mesa. Un poco de crema de leche y huevos hacen que un simple puré de patatas cobre vida y se transforme en un plato original y diferente. Sigue el paso a paso y ¡buen provecho!
- 2 kilogramos de Papas
- ¼ libra de Leche
- 100 gramos de Crema de leche
- 150 gramos de Manteca cortada en trozos
- 2 unidades de Yemas de huevo
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta
Pelamos las papas y las cortamos el trozos medianos. Luego, las cocemos en agua con una pizca de sal. Las cocinamos pero sin que lleguen a deshacerse.
Cuando estén listas, las escurrimos y hacemos puré al baño María, en un recipiente hondo. Añadimos la leche caliente y diluimos, vamos batiendo el puré con ayuda de un tenedor.
Incorporamos la manteca a trocitos sin dejar de batir y condimentamos al gusto. Unos minutos antes de servir, añadimos las yemas y seguimos batiendo.
Cuando vayamos a servir el puré de papa, añadimos la crema de leche y mezclamos bien. Servimos caliente.
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