Receta de Redondo de Ternera Mechado
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30 noviembre 2014
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Ingredientes para hacer Redondo de Ternera Mechado:
- 1200 gr redondo de ternera
- 3 ud cebolla mediana
- 200 gr bacon
- 4 ud zanahoria mediana
- 1 ud puerro
- 25 cl vino blanco
- 1 dl aceite de oliva
- 25 cl caldo de carne
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 1 ramillete hierbas aromáticas
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Cómo hacer Redondo de Ternera Mechado:
1
Limpiar y cortar la cebolla, la zanahoria y el puerro y colocarlo todo en una fuente de horno.
2
Con la ayuda de la aguja de mechar, insertar el bacon en la carne, salpimentar y colocar sobre las hortalizas.
3
Mezclar el aceite y las hierbas aromáticas y regar la carne.
4
Hornear a 180º durante media hora aproximadamente.
5
Mientras se asa la carne regar con vino blanco y 5 minutos antes de que esté listo, añadir el coñac.
6
Cuando la carne esté lista, retirar.
7
Dejar reducir el caldo con las hortalizas, pasar la salsa por el chino y servir con la carne cortada en lonchas y la guarnición.
8
Para 8 personas.
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