Receta de Salsa blanca de puerros
- 300 gramos de Puerro
- 1 unidad de Cebolla
- 4 cucharadas soperas de Harina
- 300 centímetros cúbicos de Leche
- 50 gramos de Mantequilla
- 100 gramos de Queso reggianito o parmesano
- 1 pizca de Sal y Pimienta
- 1 pizca de Nuez moscada
Alistar los ingredientes.
Cortar finamente el puerro y la cebolla, previamente lavados.
En una sartén antiadherente, colocar la mantequilla con la cebolla y los puerros.
Sofreír hasta blanquear la cebolla y estén tiernos los puerros.
Bajar el fuego e incorporar la harina.
Mezclar con cuchara de madera para que la harina absorba la materia grasa de la preparación. No quedará como una masa pero se notará más espeso.
Poco a poco ir agregando la leche.
Sin dejar de revolver, siempre a fuego bajo.
Cuando la salsa tome la consistencia de una crema, retirar del fuego y condimentar con sal, pimienta, bastante nuez moscada y queso rallado. Mezclar.
La salsa blanca de puerros es un acompañante ideal para pastas, como por ejemplo unos ñoquis de patata y también para aderezar carnes como un clásico asado al horno.
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