Receta de Sopaipillas con pebre
La sopaipilla con pebre es una receta tradicional en todas las regiones de Chile, las cuales tiene sus variantes de acuerdo a las preferencias regionales. En la región metropolitana de Santiago se preparan con zapallo cocido, acompañando con pebre o queso blando. Por otro lado, también elaboran una variedad dulce, que la sirven con sirope de chancaca o panela. Sin embargo, ambas variantes dulces o saladas son deliciosas y se pueden servir tanto como entradas, en el desayuno o en la cena, en especial en temporadas frías, ya que aportan un alto contenido calórico a la dieta del chileno.
Asimismo, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer sopaipillas con pebre chileno. ¡A cocinar!
- Para la masa
- 4 tazas de zapallo cocido
- 3 cucharadas soperas de mantequilla derretida
- 2 tazas de aceite para freír
- 2 cucharaditas de polvos de hornear
- 2 cucharaditas de sal
- 2½ tazas de harina de trigo sin polvos de hornear
- para el pebre
- 2 tazas de tomates maduros picados en cubos pequeños os
- ½ taza de cebolla picada en cubos pequeños
- 250 gramos de pimientos o ajies picados en cubos
- cilantro en trozos pequeños
- 2 cucharadas soperas de aceite para aderezar
- 3 cucharadas soperas de jugo de limón para aderezar
- sal al gusto
En una olla con agua cocina los trozos de zapallo aproximadamente 20 minutos hasta que alcancen una textura suave y fácil de triturar con un tenedor.
Truco: escurre inmediatamente al bajar del fuego.
Después de cocinar el zapallo en trozos, escúrrelo y procede a aplastarlo con un tenedor hasta lograr obtener un puré suave.
En un bol grande combina el zapallo cocido y convertido en puré con la harina, el polvo de hornear y la sal, utilizando movimientos circulares hasta obtener una masa uniforme.
Amasa en el mesón hasta obtener una masa suave y homogénea, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien incorporados y la masa no se pegue a los dedos.
Cuando la masa esté lista, extiéndela con un rodillo y corta círculos de aproximadamente 1 centímetros de grosor. Haz agujeros con un tenedor para evitar que se inflen demasiado al freír. Deja reposar la masa durante 20-30 minutos para permitir que el polvo de hornear actúe y logre una textura esponjosa en tus sopaipillas.
Calienta el aceite en una sartén a fuego alto hasta que esté bien caliente. A continuación, fríe las sopaipillas dejando suficiente espacio entre ellas para evitar que se peguen. Cocina cada lado durante aproximadamente 1-2 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Cuando estén doradas por ambos lados, retira las sopaipillas con mantequilla con cuidado y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Prepara el pebre. Lava y seca los vegetales y, a continuación, pica finamente los tomates, la cebolla, el ají verde y el cilantro en cubos pequeños.
En un bol grande incorpora todos los ingrediente picados. Añade el jugo de limón y el aceite y mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
Sazona con sal al gusto y refrigera el pebre durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se mezclen y se intensifiquen. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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