Receta de Tallarines integrales
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Actualizado: 18 febrero 2015
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2 comensales
45m
Plato principal
Dificultad media
Características adicionales:
Coste barato, Hervido
Ingredientes para hacer Tallarines integrales:
- 200 gramos de Harina integral refinada
- 100 gramos de Harina de soja
- 50 gramos de Harina común 000
- 100 gramos de Harina de gluten
- 1 unidad de Huevo
- 2 unidades de Claras de huevo
- 2 cucharadas soperas de Puré de zanahoria
- 1 cucharada sopera de Aceite de maíz
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Pimienta
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Cómo hacer Tallarines integrales:
1
Colocar las harinas en el vaso de la procesadora y mezclar unos segundos.
2
Batir las claras con el huevo, el aceite, el puré de zanahoria y 2 cucharadas de agua.
3
Agregar las harinas lentamente mientras se procesa a velocidad alta, hasta obtener un bollo de masa liso. Si es necesario, agregar un poco más de agua.
4
Dejar descansar tapado durante 30 minutos. Estirar la masa sobre una superficie enharinada, de modo que quede bien fina.
5
Cortar los fideos del ancho deseado. Cocinar en agua hirviendo con sal a gusto, hasta que estén al diente.
6
Colar y servir con la salsa que se prefiera.
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