Receta de Ternera con salsa de almendras
- 1/2 taza de harina s
- 1/2 cucharadita de pimienta molida s
- 6 filetes de ternera, finos s
- 30 grs. de mantequilla s
- 2 cucharadas de aceite de oliva s
- 1/2 taza de pan rallado s
- 1/4 cucharadita de canela molida s
- 1 1/2 taza de jerez dulce s
- 1/2 taza de nata espesa s
- 100 grs. de almendras enteras tostadas s
Mezcle la harina y la pimienta en un cuenco mediano.
Reboce los files con la mezcla y sacuda el exceso.
Caliente la mantequilla y el aceite en una sartén grande y fría los filetes a fuego medio durante 3 minutos por cada lado.
Retírelos de la sartén.
Tueste el pan rallado en la sartén afuego medio removiendo hasta que se dore.
Agregue la canela.
Incorpore el caldo de pollo y el jerez sin dejar de remover hasta que la mezcla quede fina.
Caliente la salsa a fuego medio, removiendo durante 2 minutos o hasta que hierva y se espese.
Incorpore la nata y dejar hervir 1 minuto más y retirar del fuego.
Poner los filetes en una fuente de servir, vierta cucharadas de salsa por encima y decorar con almendras tostadas.
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Valor nutricional
- Calorías: 3870 kcal
- Proteínas: 160 g
- Grasas: 260 g
- Carbohidratos: 180 g
- Fibra: 15 g