Rebeca Terán, influencer: “Este es el secreto del falso risotto con el que gané la cuchara de madera en MasterChef”
Con el inicio de la nueva edición de MasterChef España, los fans del programa están más atentos que nunca a los talentos que participan y a las historias detrás de cada plato. Entre ellos, Rebeca Terán, influencer y apasionada de la cocina, destacó durante los castings gracias a su creatividad y originalidad. Aunque finalmente no llegó a ser concursante, su participación le permitió presentar un plato estrella que le valió la codiciada cuchara de madera: un falso risotto coronado con jugosas carrilleras.
“Amigas, he ido a MasterChef y este es el plato con el que conseguí la famosa cuchara de MasterChef. Y os quiero enseñar cuál fue mi receta, que encima creo que os hará ilusión”, confesaba Rebeca en su video de Instagram, mostrando su entusiasmo y cercanía con sus seguidores.
La inspiración detrás del plato de Rebeca Terán
Rebeca quería crear un plato que la representara en los castings finales de MasterChef. Su elección fue un falso risotto acompañado de carrilleras por encima, cocinadas a fuego lento. Según ella, la idea nació de su deseo de innovar: “Quería hacer algo que me representara y yo creo que este plato sin duda lo hace”.
Es un plato que no solo sorprende por su sabor, sino también por su técnica: consigue un equilibrio perfecto entre la textura cremosa del falso risotto y la intensidad de las carrilleras. Rebeca confiesa en su vídeo que el proceso fue una experiencia muy enriquecedora y bonita, llena de retos y aprendizajes: “Fue una experiencia superbonita porque fueron varios castings, no solo uno, aunque al final la decisión fue un no. Pero, sin duda, las personas que fracasan son las que no lo intentan”.
Ingredientes y preparación de las carrilleras
La influencer empieza este plato con unas carrilleras de cerdo cocinadas a fuego lento hasta que llegan a ese punto en el que deshacen en la boca. Rebeca comparte los pasos a seguir:
- Salar las carrilleras y marcarlas en la olla con aceite de oliva hasta dorarlas ligeramente.
- En la misma olla, sofreír zanahoria, cebolla y tomate concentrado. Desglasar con vino tinto para potenciar el sabor.
- Agregar la carne nuevamente a la olla, cubrir con agua y cocinar a fuego lento durante tres horas.
- Reducir el caldo con mantequilla, retirando las verduras para conseguir una salsa intensa y sedosa.
“Lo he hecho después de mil veces y todo el que prueba repite”, asegura Rebeca, destacando la jugosidad y el sabor profundo que aporta al plato final esta preparación.
Cómo preparar el falso risotto
El “falso risotto” es la clave que convierte esta receta en un plato único y distinto. Rebeca usa el caldo resultante de las carrilleras para cocer el arroz lentamente, incorporándolo poco a poco, y seguidamente agregando el queso parmesano rallado hasta lograr la textura deseada: cremosa pero firme.
“Fui incorporando el cado poco a poco hasta que la pasta estuvo en su punto”. Este paso es esencial para conseguir la textura que caracteriza a un risotto, sin necesidad de tener que usar un arroz especial, haciendo la receta más accesible y sencilla para todos.
Emplatado y toque final para un resultado de diez
La forma en la que presentamos un plato puede marcar la diferencia. Rebeca nos enseña cómo darle su toque final a esta receta con un emplatado espectacular.
Primero, coloca el falso risotto como base del plato. Luego, dispone las carrilleras por encima, bañadas con la reducción de mantequilla y vino. Para terminar, decora son setas deshidratadas al horno y un toque de parmesano.
El resultado es un plato que combina sabores intensos con una presentación elegante y moderna.
Consejos de Rebeca Terán para triunfar en la cocina y en MasterChef
Más allá de la receta, Rebeca comparte una lección valiosa: la importancia de atreverse a experimentar y aprender de los errores. Su paso por los castings de MasterChef no fue solo una competición para ella, sino un proceso de crecimiento personal.
“Fueron varios castings, no solo uno… pero sin duda las personas que fracasan son las que no lo intentan”, recuerda, subrayando la importancia de seguir intentándolo incluso frente a los obstáculos.
La creatividad también juega un papel fundamental; su decisión de preparar un falso risotto con carrilleras fue arriesgada, pero al final se convirtió en un éxito que le sirvió para recibir la famosa cuchara de madera de MasterChef. Y, quizás lo más importante, Rebeca destaca la conexión que debe existir entre el plato y quien lo prepara: “Quería hacer algo que me representara y yo creo que este plato lo hace sin duda”.
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