Receta de Arroz con albóndigas de carne
- 500g de carne picada especial de ternera s
- 4 rodajas de pan lactal s
- 100cc de leche s
- 2 cucharadas de perejil picado s
- 3 dientes de ajo picados s
- 1 yema de huevo s
- 1 cebolla grande picada s
- 250g de arroz s
- 750 de caldo de carne s
- 500g de puré de tomates s
- 2 hojas de laurel s
- 1 morrón picado s
- Pimentón s
- sal s
- pimienta a gusto s
- Aceite para freír cantidad necesaria. s
Cocinar el arroz en el caldo 20 minutos a partir del hervor, colarlo y reservar el caldo.
Desmenuzar el pan y remojar en la leche y escurrir bien.
En un bol colocar la carne picada ½ cebolla picada, 1 ajo picado, 1 cucharada de perejil, 100g de queso rallado, el pan remojado, la yema, sal y pimienta.
Mezclar bien la preparación de ser posible con las manos e ir formando pelotitas de 3 a 4 cm de diámetro.
Luego en un recipiente con aceite caliente freírlas término medio, sacarlas con una espumadera y secar sobre papel absorbente.
En un recipiente colocar 4 cucharadas de aceite y rehogar la ½ cebolla, 2 ajos picados, el morrón, agregar el puré de tomates, el pimentón, el laurel, sal y pimienta.
Cuando la salsa rompe el hervor bajar el fuego y agregar las albóndigas y el arroz.
Agregar el caldo reservado y cocinar a fuego mínimo de 5 a 10 minutos apagar el fuego, tapar y dejar descansar antes de servir, espolvorear con el resto del perejil picado.
Si te ha gustado la receta de Arroz con albóndigas de carne, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de arroces y cereales.
Valor nutricional
- Calorías: 3450 kcal
- Proteínas: 180 g
- Grasas: 150 g
- Carbohidratos: 350 g
- Fibra: 20 g