Receta de Bizcocho de zanahoria y canela jugoso

Empieza batiendo los huevos con el azúcar en un bowl a máxima velocidad. Bate por unos 5 a 8 minutos aproximadamente, hasta que llegue a punto cinta; es decir, debe formarse una crema blanquecina, haber triplicado su volumen y, al levantarla y dejarla caer, se debe formar un trazo que se mantenga visible por un par de segundos.

Incorpora el aceite y sigue batiendo por unos segundos, solo hasta que se integre. Si prefieres, puedes sustituirlo por mantequilla derretida o combinar ambos en partes iguales.

Incorpora los ingredientes secos previamente tamizados: la harina, el polvo de hornear y la canela en polvo. Remueve utilizando una espátula de goma, dando movimientos envolventes mientras vas rotando el bowl hasta que se forme una masa homogénea y libre de grumos.

Finalmente, incorpora la zanahoria rallada y continúa con los movimientos envolventes.

Vuelca la masa del bizcocho de zanahoria casero en un molde previamente enmantecado y con un disco de papel manteca en la base, de aproximadamente 18 cm de diámetro. Hornea a 175 °C durante unos 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo, este salga completamente limpio.

Luego, cuando el bizcocho de zanahoria esponjoso esté listo, retíralo del horno, deja enfriar y ya puedes decorar con canela y azúcar en polvo. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte una fotografía del resultado final.

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Valor nutricional

(por comensal)

• Calorías: 46 kcal
• Proteínas: 6 g
• Grasas: 21 g
• Carbohidratos: 6 g
• Fibra: 2,3 g