Receta de Breca al horno
- Para 4 personas: s
- 1´5 kg de breca. s
- 2 patatas. s
- 1 cebolla. s
- Pan rallado. s
- 2 dientes de ajo. s
- Azafrán (o sustituto de azafrán o pimentón dulce). s
- Sal. s
- Aceite de oliva. s
Elaboración: Lavamos y limpiamos el pescado.
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de 5 ó 6 mm.
Freímos apartándolas cuando estén medio fritas pero un poco crudas.
Escurrimos del aceite y reservamos.
En una bandeja de horno disponemos las patatas en forma de cama, añadimos la cebolla en rodajas muy finas y disponemos el pescado encima.
En un mortero o recipiente adecuado, hacemos un majado o machacado con aceite de oliva, sal, una cucharada del pan rallado, el diente de ajo y un poco de azafrán (colorante).
Vertemos el majado sobre el pescado.
Calentamos el horno a 180 ºC y una vez caliente introducimos la bandeja.
Debemos ir revisando el horneado y sacar la bandeja según nos guste el punto de cocción, pero con cuidado que no se nos seque.
Servimos el pescado con las patatas y la cebolla asados junto a él.
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Valor nutricional
- Calorías: 2210 kcal
- Proteínas: 280 g
- Grasas: 80 g
- Carbohidratos: 160 g
- Fibra: 15 g